В первой половине IX века новогодний стол был проще современного. На столах у знати можно было зачастую увидеть салат из редьки или солёные огурцы, а также сохранившиеся с лета фрукты.
Во второй половине того же века новогодний стол был уже более разнообразным - на нём появилась красная икра, сёмга, европейские сыры.
На рубеже ХIX и XX веков на столе стали появляться спиртные напитки.
Типичными новогодними блюдами были также гуси, зажаренные с квашеной капустой и яблоками.
Одна из примет требовала, чтобы на столе было мясо кролика или птицы, чтобы счастье не убежало или не улетело из дома.