Шампанское и его идеальная пара.
13-01-2017 21:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
«В Бразилии, где много-много диких обезьян, существует славная традиция проводов старого года. Жители этой страны в канун праздника выбрасывают из своих окон все вещи, которые им не нужны или надоели за прошедший год. Конечно, мы не расточительные бразильцы, а хозяйственные русские. Поэтому предлагаю выбросить из своей души старые обиды, дурные мысли, зависть, неблагодарность, гордыню. И давайте поднимем бокалы за то, чтобы наступивший Новый год был прожит не хуже, а лучше предыдущего!»
«Однажды, увидев, что Эйнштейн приколачивает над дверью подкову, его ученики спросили:
— Профессор, вы же говорили, что не верите в подкову?
— Да, конечно, но говорят, она приносит удачу даже тем, кто в неё не верит».
Предлагаю поднять бокалы за удачу. Если в Новом году мы вдруг потеряем в неё веру, пусть она всё равно верит в то, что обязательно должна прийти в наш дом!»
К слову об удаче: однажды, когда друзья Юрия Никулина попросили его произнести тост, он сказал: "Я не желаю вам богатства, я не желаю вам счастья, я не желаю вам здоровья, я желаю вам только УДАЧИ ! Ведь все пассажиры "Титаника" были богаты, счастливы и здоровы.
УДАЧИ ВАМ ВСЕМ, ДРУЗЬЯ !
А теперь про шампанское.
Любое шампанское является аперитивом - напитком, возбуждающим аппетит, поэтому правильно подавать его в начале застолья или после перерывов при перемене блюд.
Закуска к шампанскому призвана подчёркивать ароматический букет и вкус самого напитка - чем он богаче, тем проще и нейтральнее должна быть еда.
Чем закусывать?
Сыр:
сыр - самая лучшая закуска для любых игристых вин. Важно соблюдать правило: чем слаще шампанское, тем насыщеннее должен быть вкус сыра.
Идеальные пары:
сухое игристое + козий сыр.
полусладкие сорта + голубые (с плесенью) сыры
полусухие игристые + выдержанные жёлтые сыры.
Морепродукты.
Сухое и полусухое шампанское хорошо сочетается с нежирной тушёной или жареной рыбой, суши, морепродуктами.
Важно соблюдать правило: готовить их и подавать без уксуса и лимонного сока(кислота убивает вкус вина).
Идеальные пары:
сухие игристые вина, брют, экстра брют + креветки, мидии, кальмары.
розовое сухое + тунец.
Мясо птицы:
Варёное или тушёное мясо курицы подходит к сухими сортам шампанского. Если блюдо готовилось с фруктами, его можно подавать к полусладким игристым винам.
Идеальные пары:
розовое игристое сухое + утка(с яблоками и без)
розовое игристое полусладкое + паштет фуа-гра.
Десерты:
Охлаждённые десертные супы с нейтральным вкусом сочетаются с любыми игристыми винами.
Выпечка с яблоками и клубникой подходит к полусладким винам. Мороженым, пудингами, пирогами и тортами закусывают сладкие сорта шампанского.
Важное правило: в составе этих блюд не должно быть кофе, лимона и других продуктов, имеющих яркий вкус.
Идеальные пары:
полусладкое белое + клубничные десерты
полусухие игристые + ореховые десерты
полусухое и полусладкое шампанское + белый шоколад
Фрукты и орехи:
Полусладкие и десертные виды игристых вин сочетаются с клубникой, манго, малиной и дыней, а также салатами из персиков и абрикосов.
Идеальные пары:
полусухое шампанское + яблоки сладких сортов
сладкое игристое(итальянское) + миндаль.
Чем не стоит закусывать шампанское:
тёмным шоколадом любого вида - какао убивает вкус
салатами с большим содержанием лука и чеснока
красным мясом - бужениной, колбасой, грудинкой - вредят восприятию вкуса и плохо перевариваются в желудке.
солёной рыбой - убивает вкус
восточными сладостями - после халвы или нуги любые игристые вина кажутся кислыми.
Шпаргалка:
Игристые вина бывают белыми, красными, розовыми и подразделяются на несколько видов: брют, экстра брют, сухое, очень сухое, полусухое, сладкое, полусладкое.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
«В Бразилии, где много-много диких обезьян, существует славная традиция проводов старого года. Жители этой страны в канун праздника выбрасывают из своих окон все вещи, которые им не нужны или надоели за прошедший год. Конечно, мы не расточительные бразильцы, а хозяйственные русские. Поэтому предлагаю выбросить из своей души старые обиды, дурные мысли, зависть, неблагодарность, гордыню. И давайте поднимем бокалы за то, чтобы наступивший Новый год был прожит не хуже, а лучше предыдущего!»
«Однажды, увидев, что Эйнштейн приколачивает над дверью подкову, его ученики спросили:
— Профессор, вы же говорили, что не верите в подкову?
— Да, конечно, но говорят, она приносит удачу даже тем, кто в неё не верит».
Предлагаю поднять бокалы за удачу. Если в Новом году мы вдруг потеряем в неё веру, пусть она всё равно верит в то, что обязательно должна прийти в наш дом!»
К слову об удаче: однажды, когда друзья Юрия Никулина попросили его произнести тост, он сказал: "Я не желаю вам богатства, я не желаю вам счастья, я не желаю вам здоровья, я желаю вам только УДАЧИ ! Ведь все пассажиры "Титаника" были богаты, счастливы и здоровы.
УДАЧИ ВАМ ВСЕМ, ДРУЗЬЯ !
|
А теперь про шампанское.
Любое шампанское является аперитивом - напитком, возбуждающим аппетит, поэтому правильно подавать его в начале застолья или после перерывов при перемене блюд.
Закуска к шампанскому призвана подчёркивать ароматический букет и вкус самого напитка - чем он богаче, тем проще и нейтральнее должна быть еда.
Чем закусывать?
Сыр:
сыр - самая лучшая закуска для любых игристых вин. Важно соблюдать правило: чем слаще шампанское, тем насыщеннее должен быть вкус сыра.
Идеальные пары:
сухое игристое + козий сыр.
полусладкие сорта + голубые (с плесенью) сыры
полусухие игристые + выдержанные жёлтые сыры.
Морепродукты.
Сухое и полусухое шампанское хорошо сочетается с нежирной тушёной или жареной рыбой, суши, морепродуктами.
Важно соблюдать правило: готовить их и подавать без уксуса и лимонного сока(кислота убивает вкус вина).
Идеальные пары:
сухие игристые вина, брют, экстра брют + креветки, мидии, кальмары.
розовое сухое + тунец.
Мясо птицы:
Варёное или тушёное мясо курицы подходит к сухими сортам шампанского. Если блюдо готовилось с фруктами, его можно подавать к полусладким игристым винам.
Идеальные пары:
розовое игристое сухое + утка(с яблоками и без)
розовое игристое полусладкое + паштет фуа-гра.
Десерты:
Охлаждённые десертные супы с нейтральным вкусом сочетаются с любыми игристыми винами.
Выпечка с яблоками и клубникой подходит к полусладким винам. Мороженым, пудингами, пирогами и тортами закусывают сладкие сорта шампанского.
Важное правило: в составе этих блюд не должно быть кофе, лимона и других продуктов, имеющих яркий вкус.
Идеальные пары:
полусладкое белое + клубничные десерты
полусухие игристые + ореховые десерты
полусухое и полусладкое шампанское + белый шоколад
Фрукты и орехи:
Полусладкие и десертные виды игристых вин сочетаются с клубникой, манго, малиной и дыней, а также салатами из персиков и абрикосов.
Идеальные пары:
полусухое шампанское + яблоки сладких сортов
сладкое игристое(итальянское) + миндаль.
Чем не стоит закусывать шампанское:
тёмным шоколадом любого вида - какао убивает вкус
салатами с большим содержанием лука и чеснока
красным мясом - бужениной, колбасой, грудинкой - вредят восприятию вкуса и плохо перевариваются в желудке.
солёной рыбой - убивает вкус
восточными сладостями - после халвы или нуги любые игристые вина кажутся кислыми.
Шпаргалка:
Игристые вина бывают белыми, красными, розовыми и подразделяются на несколько видов: брют, экстра брют, сухое, очень сухое, полусухое, сладкое, полусладкое.
Комментарии (2):
Очень интересное сообщение и нужное. Будем теперь знать все о шампанском. Со Старым Новым годом поздравляю ! Поднимем бокалы !
[600x471]
[600x471]
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шампанское и его идеальная пара. | Лия_плюс - Дневник Лия плюс |
Лента друзей Лия_плюс
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»