Удивительный творожный десерт - замороженный чизкейк по рецепту Джейми Оливера.
30-01-2016 12:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[500x280]
Этот творожный десерт Джейми Оливер приготовил по “мотивам” известного торта Черный лес (Шварцвальдский Торт) и чизкейка. Соединив эти 2 рецепта в один, он получил вкуснейший десерт.
Вы можете его смело подавать на любой праздник.
Вишня, сливочный сыр, шоколад – много вкусных продуктов в одном десерте сочетаются гармонично: об этом десерте ваши гости будут долго вспоминать.
Продукты на 18 порций.
Корж.
75 г несоленого масла, плюс дополнительно для смазки формы
300 г печенья (лучше шоколадное или муки грубого помола)
Начинка.
2 банки консервированной вишни весом по 425 г каждая
2 клементина
350 г сахарной пудры
6 крупных яиц очень свежих
400 мл густых сливок
560 г сливочного сыра типа Филадельфия
2 чайных ложки ванильного экстракта
Глазурь.
200 г темного шоколада (70%) плюс для шоколадной стружки
немного сливок
50 г несоленого сливочного масла
1 клементин
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов C.
Смазать маслом форму диаметром в 23 см. Дно формы выстелить бумагой для выпечки.
КОРЖ.
Масло растопить на низком огне.
Печенье смолоть в кухонном комбайне.
Печенье и масло перемешать в однородную массу.
Крошку утрамбовать в форму, разровняв равномерно по дну формы.
Выпекать в горячей духовке в течение 10 минут.
Дать остыть в форме.
НАЧИНКА.
Натереть цедру клементинов.
Отжать сок.
Вишню вместе с сиропом, цедрой и соком клементинов и 150 г сахара нагреть при средней температуре.
Уварить минут 20 до загустения.
Охладить.
Яйца разделить на белки и желтки.
200 г сахара и желтки взбить до светлой пушистой массы.
Белки взбить до жестких пиков.
Важно! - яйца должны быть абсолютно свежими, так как они не будут подвергаться термической обработке.
Сливки, сливочный сыр и ванильный экстракт взбить до пышной мягкой массы.
Осторожно вмешать вначале желтки, а затем белки.
На корж выложить творожную массу, вишню и поставить чизкейк в холодильник для застывания.
Подача и ГЛАЗУРЬ.
Перед подачей готовится глазурь и шоколадная стружка.
Шоколад порубить и растопить в мисочке на водяной бане вместе со сливками и маслом. Когда шоколад растает, вылить его на поверхность чизкейка.
Украсить чизкейк шоколадной стружкой и съедобными листами золота (для особо торжественных случаев) или на свой вкус.
Торт вынуть из формы и поместить на сервировочное блюдо.
1 порция десерта содержит:
488.6 ккал
31.8 г жиров
6.9 г белков
45.9 г углеводов
1.5 г грубых пищевых волокон
Мастер-класс Джейми Оливера Творожный десерт: замороженный чизкейк.
Посмотрите, как Джейми готовит десерт и вы убедитесь, как это просто!
Источник: http://web-restoran.ru - Рецепты Джейми Оливера.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[500x280]Этот творожный десерт Джейми Оливер приготовил по “мотивам” известного торта Черный лес (Шварцвальдский Торт) и чизкейка. Соединив эти 2 рецепта в один, он получил вкуснейший десерт.
Вы можете его смело подавать на любой праздник.
Вишня, сливочный сыр, шоколад – много вкусных продуктов в одном десерте сочетаются гармонично: об этом десерте ваши гости будут долго вспоминать.
Продукты на 18 порций.
Корж.
75 г несоленого масла, плюс дополнительно для смазки формы
300 г печенья (лучше шоколадное или муки грубого помола)
Начинка.
2 банки консервированной вишни весом по 425 г каждая
2 клементина
350 г сахарной пудры
6 крупных яиц очень свежих
400 мл густых сливок
560 г сливочного сыра типа Филадельфия
2 чайных ложки ванильного экстракта
Глазурь.
200 г темного шоколада (70%) плюс для шоколадной стружки
немного сливок
50 г несоленого сливочного масла
1 клементин
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов C.
Смазать маслом форму диаметром в 23 см. Дно формы выстелить бумагой для выпечки.
КОРЖ.
Масло растопить на низком огне.
Печенье смолоть в кухонном комбайне.
Печенье и масло перемешать в однородную массу.
Крошку утрамбовать в форму, разровняв равномерно по дну формы.
Выпекать в горячей духовке в течение 10 минут.
Дать остыть в форме.
НАЧИНКА.
Натереть цедру клементинов.
Отжать сок.
Вишню вместе с сиропом, цедрой и соком клементинов и 150 г сахара нагреть при средней температуре.
Уварить минут 20 до загустения.
Охладить.
Яйца разделить на белки и желтки.
200 г сахара и желтки взбить до светлой пушистой массы.
Белки взбить до жестких пиков.
Важно! - яйца должны быть абсолютно свежими, так как они не будут подвергаться термической обработке.
Сливки, сливочный сыр и ванильный экстракт взбить до пышной мягкой массы.
Осторожно вмешать вначале желтки, а затем белки.
На корж выложить творожную массу, вишню и поставить чизкейк в холодильник для застывания.
Подача и ГЛАЗУРЬ.
Перед подачей готовится глазурь и шоколадная стружка.
Шоколад порубить и растопить в мисочке на водяной бане вместе со сливками и маслом. Когда шоколад растает, вылить его на поверхность чизкейка.
Украсить чизкейк шоколадной стружкой и съедобными листами золота (для особо торжественных случаев) или на свой вкус.
Торт вынуть из формы и поместить на сервировочное блюдо.
1 порция десерта содержит:
488.6 ккал
31.8 г жиров
6.9 г белков
45.9 г углеводов
1.5 г грубых пищевых волокон
Посмотрите, как Джейми готовит десерт и вы убедитесь, как это просто!
Источник: http://web-restoran.ru - Рецепты Джейми Оливера.
Комментарии (3):
Какая вкуснота! даже слюнки потекли:) совсем не сложно, вот только, где бы ещё яйца свежие найти... хорошо тем, у кого есть своё приусадебное хоз-во, курочки-несушки:)
Ответ на комментарий Вера-На #
Да, Верочка, с этим сложно, согласна:) у Джейми-то всё своё и огород и куры и яйца свежие - само собой)) да и продукты там у них в супермаркетах качественные - не нашим чета. Вы ведь были на Канарах, ходили там в магазины, помните, наверное, как даже тот же продукт, что и у нас, там выгодно отличается качеством и вкусом соответственно.
veselaya_ja
15-05-2020-08:46
удалить
Спасибо. Вкусно - чизкейк рецепт.
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Удивительный творожный десерт - замороженный чизкейк по рецепту Джейми Оливера. | Лия_плюс - Дневник Лия плюс |
Лента друзей Лия_плюс
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»