Вино и сыр - сочетание.
24-02-2015 19:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Чем сильнее вкус сыра, тем более сильное (букет, вкус, запах) вино требуется;
Вина с кислинкой не подходят к сырам сладким и нейтральным. Вино будет казаться ещё кислее;
Чем кислее вино, тем кислее должен быть сыр;
Вино выдержанное – сыр более зрелый;
Красное вино – сыры с мягким очень деликатным вкусом;
Белое вино – сыры острые, пикантные, с выраженным вкусом;
Вино, выдержанное в бочке, не употребляют с сыром.
1 сыры вареные прессованные, типа Пармезан, Бофор, Конте и им подобные, рекомендуют подавать с красными фруктовыми винами, и винами белыми. Например: белое Шабли, Божоле, белое и красное Макон, Мерсо;
2 сыры невареные прессованные (Эдамер, Чеддер, Гауда и т.д.) подают в зависимости от их консистенции. Сыры нежные и свежие – легкие красные фруктовые вина. Сыры сухие – к винам розовым и белым. Например, Совиньон.
3 к винам игристым и шампанскому хороши козьи сыры;
4 сыры творожные и сливочные (Фета, Моцарелла, Рикотта) хороши с розовыми и белыми легкими винами. Можно попробовать молодое красное вино;
5 сыры голубые с плесенью (Блё де Кос, Рокфор, Данаблу и т.д.) подойдут к винам десертным, винам белым сухим с сильным вкусом. Очень хороши вина крепленные и очень сильные (Сотерн, Порто Винтаж, Шатанф-дю-Пап).
А если честно, то искать удачные соотношения пары вино-сыр намного приятнее, чем следовать установленным правилам. Вы имеете возможность найти свои любимые дуэты, а не следовать установленным канонам.
Источник: http://svistanet.com.
Чем сильнее вкус сыра, тем более сильное (букет, вкус, запах) вино требуется;
Вина с кислинкой не подходят к сырам сладким и нейтральным. Вино будет казаться ещё кислее;
Чем кислее вино, тем кислее должен быть сыр;
Вино выдержанное – сыр более зрелый;
Красное вино – сыры с мягким очень деликатным вкусом;
Белое вино – сыры острые, пикантные, с выраженным вкусом;
Вино, выдержанное в бочке, не употребляют с сыром.
1 сыры вареные прессованные, типа Пармезан, Бофор, Конте и им подобные, рекомендуют подавать с красными фруктовыми винами, и винами белыми. Например: белое Шабли, Божоле, белое и красное Макон, Мерсо;
2 сыры невареные прессованные (Эдамер, Чеддер, Гауда и т.д.) подают в зависимости от их консистенции. Сыры нежные и свежие – легкие красные фруктовые вина. Сыры сухие – к винам розовым и белым. Например, Совиньон.
3 к винам игристым и шампанскому хороши козьи сыры;
4 сыры творожные и сливочные (Фета, Моцарелла, Рикотта) хороши с розовыми и белыми легкими винами. Можно попробовать молодое красное вино;
5 сыры голубые с плесенью (Блё де Кос, Рокфор, Данаблу и т.д.) подойдут к винам десертным, винам белым сухим с сильным вкусом. Очень хороши вина крепленные и очень сильные (Сотерн, Порто Винтаж, Шатанф-дю-Пап).
А если честно, то искать удачные соотношения пары вино-сыр намного приятнее, чем следовать установленным правилам. Вы имеете возможность найти свои любимые дуэты, а не следовать установленным канонам.
Источник: http://svistanet.com.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вино и сыр - сочетание. | Лия_плюс - Дневник Лия плюс |
Лента друзей Лия_плюс
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»