Ещё раз про грибы: про опята.
23-09-2014 15:58
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Часто осенью на пнях, на выступающих больших корнях деревьев, а бывает и на самих деревьях(елях) можно наблюдать целые семьи грибов - это опёнки или опята. Опята делятся на летние и осенние, летний опёнок уступает осеннему и по вкусу, и по внешнему виду. А вот осенние опята, особенно когда они молодые и крепкие, очень приятно и собирать, и есть в приготовленном виде. Лучше всего у опят оставлять для приготовления только шляпки, т.к. ножки жёсткие и мало чем отличаются от древесины, на которой растут)) Исключение составляют молоденькие грибы, их, кстати, очень хорошо мариновать. Перед тем, как готовить опята, надо удалить плёнку, которая находится под шляпкой, и замочить их в воде на 1 час, чтобы грибы очистились от остатков земли, приставших листиков и еловых иголок, желательно в солёной воде - это чтобы избавиться от червячков, если вдруг вы случайно просмотрели(других грибов тоже касается) Потом опята как следует промойте и отварите в подсоленной воде минут 25-30, после чего слейте воду через дуршлаг, остудите грибы, а потом можете их жарить с луком или тушить в сметане, кому как нравится!
Все фотографии увеличиваются кликом.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Часто осенью на пнях, на выступающих больших корнях деревьев, а бывает и на самих деревьях(елях) можно наблюдать целые семьи грибов - это опёнки или опята. Опята делятся на летние и осенние, летний опёнок уступает осеннему и по вкусу, и по внешнему виду. А вот осенние опята, особенно когда они молодые и крепкие, очень приятно и собирать, и есть в приготовленном виде. Лучше всего у опят оставлять для приготовления только шляпки, т.к. ножки жёсткие и мало чем отличаются от древесины, на которой растут)) Исключение составляют молоденькие грибы, их, кстати, очень хорошо мариновать. Перед тем, как готовить опята, надо удалить плёнку, которая находится под шляпкой, и замочить их в воде на 1 час, чтобы грибы очистились от остатков земли, приставших листиков и еловых иголок, желательно в солёной воде - это чтобы избавиться от червячков, если вдруг вы случайно просмотрели(других грибов тоже касается) Потом опята как следует промойте и отварите в подсоленной воде минут 25-30, после чего слейте воду через дуршлаг, остудите грибы, а потом можете их жарить с луком или тушить в сметане, кому как нравится!
Все фотографии увеличиваются кликом.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ещё раз про грибы: про опята. | Лия_плюс - Дневник Лия плюс |
Лента друзей Лия_плюс
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»