Мобильный LiveInternet Белые грибы. | Лия_плюс

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Лия_плюс Лента друзей - Дневник - Полная версия

Белые грибы. 11-09-2014 10:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[300x225]

[300x225]
Белый гриб красив и вкусен. Хорош он, как в жареном виде, так и в маринованном и солёном. Если вы принесли из леса много молоденьких белых - боровичков, можно отложить часть для приготовления, а остальное положить в морозилку, предварительно очистив грибы от земли, еловых иголок и прочей растительности. Замачивать в воде белые грибы, а так же все губчатые не рекомендуется, их промывают проточной водой непосредственно перед приготовлением. Готовые грибы отвариваем 10-15 минут, после чего отвар сливаем через дуршлаг в отдельную посуду - он пригодится для грибного супа. Сами же грибы обжариваем на сковороде с луком и подаём к столу с гарниром, оставив часть для супа. Грибной суп.Чтобы грибной суп был красивым, золотистым, а бульон оставался прозрачным, варим перловую крупу отдельно до готовности, сливаем, промываем и оставляем на время в стороне. Грибной бульон доводим до кипения, кладём нарезанный соломкой картофель, морковь и варим 10 минут, после чего кладём готовую перловку и обжаренные с луком грибы, кладём лавровый лист и варим ещё 5-7 минут, солим по вкусу. Когда суп готов, сразу вынимаем из него лавровый лист и выбрасываем. Даём супу настояться и подаём к столу со сметаной. Если на суп идут сухие грибы, их предварительно замачивают на 2-3 часа, после чего, начиная варить, кладут первыми и варят примерно полчаса, а потом уже добавляют по очереди другие ингредиенты(воду, в которой были замочены грибы, процедите и тоже добавляйте в суп сразу вместе с грибами)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote