Каждый год, начиная уже с конца августа, мы наблюдаем, как рябина становится всё красивее и ярче. Её алые гроздья горят огнём на фоне золота осени. Есть народная примета: если урожай рябины хороший, то зима будет холодной, но с тех давних времён, когда примета появилась, прошло много лет, климат изменился, экология тоже, и вот уж который год рябина радует обилием ягод, а зимы стоят не только не морозные, но даже тёплые, последняя зима особенно. Но рябина не только красива, она ещё и полезна, и не только потому, что птицам даёт пропитание в зимнее время, но и для человека эта ягода просто кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Кстати, "Рябина обыкновенная" (Sórbus aucupária) переводится с латинского , как ягода, привлекающая птиц. В старину рябину использовали, как приманку для их ловли. А вообще, рябина или рябь, как её называют в некоторых областях - это любимая пища рябчиков, отсюда и название. О рябине подробнее можно почитать в интернете, а я просто хочу поделиться своим рецептом рябинового варенья.

Рябиновое варенье.
Чтобы ушла горечь, рябину нужно замочить на 1,5-2 суток, желательно меняя воду каждые 5 часов, после чего воду слить, засыпать ягоду сахаром и держать ещё сутки. После этого приступить к варке. Варить, как и другие ягоды, пока не увидите, что ягоды равномерно распределились в сиропе. Варенье получается очень вкусным. На 1 кг ягод 1.5 кг сахарного песка.

Легенда о рябине.
Полюбили друг друга девушка - дочь богача и парень из простой семьи, но отец девушки и слышать не хотел о таком бедном женихе. Тогда, чтобы разлучить их, он решил обратиться за помощью к колдуну. Его дочь случайно узнала об этом, и решила убежать из родного дома, сговорившись со своим любимым.
Темной и дождливой ночью поспешила она на берег реки к месту их встречи. Вышел из дома и колдун. Но парень заметил его и, чтобы увести опасность от девушки, храбрый юноша бросился в воду.
Разозлился колдун и дождался, пока парень переплывет реку. Как только молодой человек выбрался на берег, колдун взмахнул своим посохом и, тут же сверкнула молния, ударил гром, а юноша превратился в дуб... Все это произошло на глазах у девушки, опоздавшей из-за сильной непогоды к месту свидания. То ли злоба колдуна была слишком сильной, то ли горе девушки, потерявшей любимого, но она тоже осталась стоять на берегу, превратившись в стройную рябину и протянувшей руки - ветви - в ту сторону, где стоял её возлюбленный, превращённый в дуб...
Весной рябина надевает белый свадебный наряд, а осенью роняет в воду красные слезы печали... "Широка река, не перешагнуть, глубока река, а не утонуть".
Так и стоят на разных берегах два любящих друг друга одиноких дерева... И песня про них...

"Что стоишь качаясь, тонкая рябина,
Головой склоняясь до самого тына,
А через дорогу, за рекой широкой,
Также одиноко дуб стоит высокий.
Как бы мне, рябине, к дубу перебраться,
Я тогда б не стала гнуться и качаться,
Я тогда б не стала гнуться и качаться.
Тонкими ветвями я б к нему прижалась
И с его листвою день и ночь шепталась.
Но нельзя рябине к дубу перебраться,
Знать, ей сиротине век одной качаться..."