Это цитата сообщения Inessairis Оригинальное сообщение
Мухаммара - соус, паста, закуска....
Новый, для меня, рецепт. Необычное название услышала, когда шел фильм "Секс в большом городе", решила узнать, что же это такое...
Далее, текст и фото приведены полностью с сайта - источника.
Можно посмотреть, еще, рецепт в англоязычном варианте: homemade-recipes.blogspot.com/2009/12/muhammara-recipe-how-to-make-muhammara.html
Это густое пюре из жареного красного сладкого перца и грецких орехов очень любят сефарды, особенно в Сирии. Подавайте его в качестве соуса с листьями латука, питой, ломтиками помидоров или кусочками сыра моцарелла.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции)
1-2 куска хлеба из цельной муки, черствого или поджаренного;
3 жареных нарубленных красных сладких перца, без кожицы;
2 поджаренных и нарубленных не очень острых перца чили, без кожицы;
115 г грецких орехов;
3-4 нарубленных зубчика чеснока;
1-2 ст. ложки бальзамического уксуса или гранатового сока сок 1/2 лимона;
½-1 ч. ложка молотого кумина;
1/2 ч. ложки сахара или по вкусу;
7 ст. ложек оливкового масла первого отжима, соль.
1. Наломайте хлеб на маленькие куски и положите его в процессор или блендер с остальными ингредиентами, кроме оливкового масла. Измельчите.
2. Не выключая процессор, медленно влейте в него оливковое масло и продолжайте измельчать ингредиенты до тех пор, пока у вас не получится гладкая паста. Выложите мухаммару в сервировочную миску. На стол подавайте, не охлаждая.
