Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный омлет на кабачковой подушке

[показать]

Продолжаю свою тему "кабачкового рая".
Сегодня мне захотелосы обычного омлета, а так как овощей много, приготовила вот так.

Сперва тонко нарезала кабачки и обжарила в небольшом количестве масла.
Приготовила заправку для кабачков: помидор - 1/2 з. чеснока - зелень петрушки - ч. л. бальзамического темного уксуса - ол. масло - немного соли и сока лимона.
На дно тарелки выложила кабачки и добавила заправку.
Пока кабачки мариновались, взбила 2 яйца с ст. л. густой сметаны и 2-мя ст. л. воды, совсем нмного присолила (ни какой муки!).
Готовила омлет на сливочном масле (обязательно следите за t сковороды, такой омлет очень быстро может приготоветь), когда он был готов, оставила в сковороде отдыхать 2 мин., чтоб немного охладился и не развалился.
Омлет отправила на кабачковую подушку.
При подаче посыпала сыром фета.
Такой вариант омлета можно есть, как горячим, так и холодным.
Нежная текстура и замечательное сочетание с кабачками.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото