Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.

[750x]

Ингредиенты:

● 300−400 г смеси из орехов и сухофруктов (2 вида изюма, чернослив, сушеная клюква, инжир и грецкие орехи)
● 2 яйца
● 6 ст. л. коричневого сахара
● 6 ст. л. муки
● ½ ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

➀ Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.
➁ Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов.
➂ Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать.
➃ Форму смазать маслом и вылить в нее полученную массу, запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Приятного аппетита!

Источник