Если любите грушу с заплесневелым голубым сыром - записывайте.

 

На противень с бумагой для выпечки уложить пласт слоеного теста, растянутого или бережно раскатанного потоньше (у меня было самодельное, хотя, и покупное будет в самый раз), потом  2-3 груши (идеально зимний Вильямс, но думаю, что и твердая сорта Дюшес сойдет) - порезать дольками толщиной в полсантиметра, уложить черепицей. На груши дробленый орех (что в доме найдете - грецкий, миндаль, фундук, то и дробите). Взбейте 2 желтка со стаканом сметаны, отдельно 2 белка до пиков, введите в сметану с яйцом, бережно перемешайте и вылейте поверху груш. Засыпьте заливную красоту раскрошенным или натертым на крупную терку сыром с голубой плесенью  (Дор Блю, Данаблю, Горгонзола,  Рокфор и пр., в общем, поиграйте со вкусом, найдите именно то, что для вас цимес). Если есть в доме белый хлеб, то можно пару ломтиков (грамм 50) подсушить в духовке, остудить, раскрошить и крошкой поверху последним штрихом. 

Выпекать при 180-200 градусах нашего Цельсия примерно минут 30-35, в зависимости от вашей духовки, ориентир - запах сыра и золотистый цвет.

 

Пусть вам будет аппетитно!