Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщениеКак приготовить штрули
https://takprosto.cc/vkusnyi-salat-s-shampinyonami
Штрули — небольшие рулетики из пресного теста, которые готовятся на пару вместе с основным блюдом.
Штрули по немецкому рецепту готовят с тушеной капустой и мясом, иногда с картошкой или курицей. Они могут быть пресными, но иногда с начинкой из зелени и творога, обжаренной моркови с луком, мясного фарша. Среди рецептов блюд на пару штрули занимают особое место. Похожие кушанья есть в украинской, грузинской, китайской и польской кухне. Везде принцип приготовления практически одинаковый. Одним махом и первое, и второе: снизу — мясо и картошечка, сверху — пышные и нежные рулеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
150 мл воды
150 мл молока
500 г муки
9 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. растительного масла
блюда на пару рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА
300 г кислой капусты
1 луковица
300 г нежирной свинины
5–6 средних клубней картофеля
4 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай теплые молоко и воду. Добавь сахар, соль и дрожжи. Перемешай и оставь на 10 минут.
Когда дрожжи набухнут, порциями добавляй просеянную муку и замеси мягкое, эластичное тесто.
Затем раскатай тесто, смажь растительным маслом и сверни рулетом. Заготовку нарежь на порционные кусочки и на каждый нажми деревянной палочкой сначала вдоль, затем поперек.
Накрой штрули полотенцем и оставь на 15 минут.
Тем временем приготовь основное блюдо. Мясо нарежь кубиками и слегка обжарь в глубокой сковороде на растительном масле. Добавь нарезанный лук, квашеную капусту и обжаривай еще 10 минут.
Поверх мяса с капустой выложи картофель, нарезанный кубиками. Не перемешивай, посоли и поперчи по вкусу.
На овощи с мясом выложи штрули и залей горячей водой до уровня картошки. Сразу накрой крышкой.
После закипания уменьши огонь и вар, не открывая крышку, 20 минут. Затем выключи плиту и оставь штрули на 5–6 минут для того, чтобы тесто не опало. Это очень важно!
Подавай штрули горячими вместе с мясом и овощами. Приятного аппетита!
