Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный торт «Заколдованное сердце Великана...»



В далёком краю... в тёмной лесной чаще... на холме одиноко стоит ветхая избушка... где каждый день, сидя у окна, смотрит вдаль прекрасная девушка, ожидая любимого... И каждый день расцветает у её окна чёрная роза... и каждый час падают с её лепестков капельки росы... выкладывая на песке надпись... терпеливо ожидает девушка, когда, наконец, полностью сложится из крупинок песка заветная фраза... заклинание, которое позволит разрушить проклятие злой колдуньи... превратившей сердце её любимого в огромную каменную глыбу... Безумно вкусный... ненавязчиво шоколадный, ароматный, не приторный тортик... ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ...

яйцо куриное — 5 шт
сахар (+по вкусу, для пропитки) — 1,5 стак.
масло сливочное (растопить и охладить 200 гр - для теста, для крема 50 гр)
сок (у меня персиковый) — 300 мл
какао-порошок — 2-3 ст. л.
мука пшеничная
ванилин
шоколад молочный (для крема) — 200 гр.
сметана (для крема) — 1 стак.
творожная масса (для крема) — 120 гр.
сливки (сухие) — 1 упак.
молоко (для сливок, см. инструкцию)
сода (загасить соком лимона) — 2 ч. л.
вода (газированная, для пропитки) — 1,5-2 стак.
коньяк (для пропитки) — 2-3 ст. л.
безе — 300 гр.

К_О_Р_Ж_И.
Взбиваем яйца с сахаром (добавив ваниль и лимонную кислоту на кончике ножа) в крепкую пену.
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности.
Постепенно вливаем сок.
Добавляем гашёную соду.
Смешиваем какао и 1 ст. муки.
Добавляем сухую смесь, перемешиваем до однородности, затем добавляем муки (сколько возьмёт), чтобы тесто стало как густая сметана.
Тесто делим на две части, выпекаем при t 200* C до готовности...
у меня выпекалось 50 минут.
Коржи остужаем на решётке, затем режем каждый на 2 части.
Протыкаем коржи шпажкой на решётке, пропитываем каждый корж сиропом (вода + сахар по вкусу + коньяк 1,5 ст. л. на стакан воды)
К_Р_Е_М.
Растапливаем шоколад вместе с маслом (я растопила в микро). Перемешиваем до однородности.
Добавляем сметану и творог, творог у меня кремообразный, если брать обычный, перетереть через сито.
Получаем пушистый кисло-сладкий крем.
С_Б_О_Р_К_А.
Пропитанный корж обильно смазываем кремом.
Покрываем вторым коржом, тщательно промазываем кремом.
Укладываем слой безе.
Третий корж смазываем кремом и укладываем кремом вниз (!).
Верх третьего коржа покрываем кремом.
Накрываем 4-м коржом. Четвертый корж смазываем кремом.
Сливки готовим по инструкции, смазываем бока торта сливками и украшаем...


слова и фото автора

источник и пошаговые фото