Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье «По грибы»



Винтажный семейный рецепт, адаптированный к современной реальности. В советские времена мы пекли эти грибы на фритюрном жире, сейчас просто на растительном масле.

3 яйца
5 ст. ложек сахара
7-8 ст. ложек муки пшеничной высшего сорта «Кудесница»
щепотка соли
разрыхлитель
ванилин
0,5 л. раст. масла для фритюра
форма для опят

Взбиваем миксером яйца с сахаром.
Добавляем муку, ванилин, соль на кончике ножа и соду или разрыхлитель.
Перемешиваем до однородного состояния и консистенции густой сметаны.
Затем наливаем масло в небольшую кастрюльку в которой будем жарить грибы, опускаем туда форму и нагреваем сильно. Ждем минуты 3-5 после чего начинаем творить.
Быстро: на форму наносим 1 ст. ложку теста и переворачиваем в масло полностью. Через 1-2 минуты вылавливаем ложкой грибок и тут же делаем другой.
Даём лишнему маслу стечь.
Украшаем грибы: для этого берём 1 белок и взбиваем с 100 гр. сахарной пудры. Ножку обмакиваем сначала во взбитый белок с сахарной пудрой, а потом в мак. Укладываем в форму. Можно испечь специальную корзиночку для такого «урожая».


слова и фото автора

источник и пошаговые фото