Рецепт Домашний зефир/Маршмеллоу

 

Как приготовить маршмеллоу или зефир в домашних условиях, чтобы они получились пышными и нежными? Следуйте рецепту и наслаждайтесь таящими во рту зефиринками, предварительно погрузив их в горячий шоколад или ароматный кофе.

 

Ингредиенты

 

Желатин 2 ст.л

Вода 1 чаш.

Сахар-песок 2 чаш.

Сахарная пудра 0,5 чаш.

Соль 0,25 ч.л

Ванильный экстракт 2 ч.л

 

Пошаговый рецепт 

 

1. В маленькой кастрюльке смешайте желатин (агар-агар) с половиной чашки холодной воды.

 

2. В другой кастрюле смешайте сахар-песок с оставшейся водой и готовьте на среднем огне, пока сахар не раствориться.

 

3. Добавьте в смесь желатин и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.

 

4. Снимите с огня, добавьте соль и ванильный экстракт, затем взбейте миксером 1-2 минуты при медленном режиме, затем включите быстрый режим и взбивайте 10 минут, пока смесь не вырастет в два раза.

 

5. Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и аккуратно выложите смесь толщиной в палец и дайте остыть.

 

6. Вырезайте маршмеллоу разной формы, от обычных кубиков до кружочков и зайчиков, используя нож для печенья.