Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье "Аннабель"



Коробку с этим печеньем купила в круизе Helsingi-Stockholm на Silja Line. Оно нам понравилось и я решила его приготовить по ингредиентам, написанным на обратной стороне коробки. Получилось очень вкусное, похожее на оригинал. С удовольствием делюсь с вами рецептом. Автор портрета Аннабель - британский художник Andrian Chesterman.

тесто:
мука пшеничная — 330 гр.
сок лимонный (свежевыжатый из одного лимона)
сахар — 100 гр.
соль
масло сливочное — 100 гр.
масло оливковое — 20 гр.
яйцо куриное (крупное) — 2 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванилин — 1 ч. л.
начинка:
изюм — 40 гр.
цедра лимона — 1,5 шт.


Яйца взбила с сахаром в пышную пену.
Масло растопила в микроволновке и вылила в миску со взбитыми яйцами. Просеяла муку.
Цедру натёрла на крупной тёрке. Насыпала мытый изюм, ванилин, разрыхлитель и соль.
Добавила оливковое масло и выжала сок лимона.
По мере застывания сливочного масла, тесто трудно перемешивалось венчиком, поэтому я перемешала его руками. Тесто масляное и к рукам не липло.
Отщипывала по небольшому кусочку, руками приминала его, делая тесто плоским. Маленьким стаканчиком вырезала кружочки и разложила на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень поставила в нагретую до t 180* С. духовку.

Выпекалось печенье 10 минут.
В оригинале печенье более светлое и сухое.
От себя добавила ванилин.

Моё печенье мне понравилось больше, чем оригинал.
Оно не такое сладкое и не очень масляное. Изюма
тоже положила меньше.

В рецепте не использовала сухое молоко и глюкозный
сироп, входящие в состав оригинального печенья.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник