Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки из заварного теста с курицей



Ароматные, хрустящие пирожочки с начинкой из мяса и сыра. Эти пирожки интересны необычной технологией приготовления теста. Она заключается в том, что мука заваривается кипятком, с добавлением сливочного масла. Такие пирожки понравятся и взрослым и деткам. Очень вкусно!

тесто:
масло сливочное — 140 гр.
вода — 250 мл.
мука пшеничная — 500 гр.
соль — 1 щепоть
сахар — 1 щепоть
яйцо куриное — 2 шт.
начинка:
Филе куриное (1 шт) — 350 гр.
Сыр твердый — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
майонез (или сметана)
зелень
соль
перец чёрный (молотый)
дополнительно:
яйцо куриное (для смазывания пирожков) — 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня и обжаривания лука)


В небольшую кастрюлю нальём воду, добавим соль и сахар, нарезанное на кусочки масло. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, растопить масло. Снять с огня.

Добавить 200 гр. муки, хорошо перемешать.
Затем добавить остальную муку, вбить яйца и снова перемешать.

Замешиваем тесто, скатываем в шар, остужаем минут 15-20. Затем кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пол часа.

Приготовим начинку.
Отварим до готовности филе. Перемалываем в блендере.
Нарежем кубиком и обжарим на растительном масле лук.
Мелко нарежем зелень.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Кладём всё в тарелку, добавляем немного сметаны или майонеза, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

Достаём из холодильника тесто. Делим на 20 кусочков. Катаем шарики из теста.

Каждый шарик раскатываем, в центр выкладываем начинку. Формируем пирожки.

Выкладываем пирожки на противень застеленный пергаментом, смазанный растительным маслом. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 минут, выпекать до румяности.

Вкусные, ароматные, сытные пирожки готовы. Угощайтесь!

Такие пирожки можно готовить с любой начинкой: с творогом, с фруктами, ягодами или овощами. Всё непременно получится очень вкусно!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник