Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт "Марджолайн"



"Марджолайн " - это классический французский торт. Вариантов его приготовления много, но, насколько я поняла, отличают его ореховость и шоколадность и ярко выраженные свойства афродизиака, поэтому для Дня Влюбленных - самое оно! Рецепт из ЖЖ Алены Коготковой, с небольшими изменениями.

Я разбила этот рецепт на несколько пошаговых для удобства, а то просто свиток получится, а не рецепт

1) Печём 1 шоколадный шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/78763/
2) Печем 3 коржа дакуаза https://www.povarenok.ru/recipes/show/78765/
3) Готовим шоколадный крем https://www.povarenok.ru/recipes/show/78764/
4) Готовим крем Пралине https://www.povarenok.ru/recipes/show/78766/

5) Готовим Ганаш.
200 шоколада + 200 г сливок подогреваем при помешивании (на водяной бане или в микро), пока масса не станет однородной.

В горячем виде она жидкая

Ставим в холодильник на 6-8 часов. Ганаш становится плотным:

6) Собираем торт. Расположение слоев снизу вверх (коржи пропитываем слегка сладким кофе).

шоколадный шифоновый бисквит
ганаш (предварительно подогреть немного) - 1/2 всего объёма
дакуаз
крем Пралине
дакуаз
шоколадный крем
дакуаз
ганаш - оставшаяся половина

Убираем в холодильник на 6-12 часов.

9. Посыпаем какао-порошком через ситечко
10. Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками.


Этот торт меня впечатлил. Очень богатый вкус!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник