ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг телятины (вырезка) 
400 мл сливок жирность 35% 
4 желтка 
10 г соли 
5 г белого перца 
сливочное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Филе телятины пропустите через мясорубку три раза.

Шаг 2 
В фарш добавьте сливки, желтки. Вбивайте венчиком до достижения однородной массы.

Шаг 3 
Слепите котлеты весом в 160 г. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Подавать лучше с картофельным пюре, горошком и брусникой.