Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Маффины с летними ягодами



Лето в самом разгаре, золотая пора для любителей выпечки! Предлагаю рецепт очень вкусных маффинов, которые очень полюбила моя семья за нежное тесто, кисло-сладкий летний вкус. Первый раз делала с чёрной смородиной, а сегодня - ягодный микс! Прошу к столу!

яйцо куриное — 2 шт.
сметана — 180 мл.
кефир — 70 мл.
мука пшеничная — 150 гр.
мука цельнозерновая — 100 гр.
сахар — 150 гр.
сахарная пудра — 2 ст. л.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
ягода — 400 гр.
масло подсолнечное — 100 мл.


Просеять муку с разрыхлителем. При отсутствии цельнозерновой муки можно добавить светлой хлебной муки. Такое сочетание улучшает качество теста и на следующий день мафиины останутся такими же нежными и свежими, как в день выпечки.

Сегодня я собрала такой вот урожай - всего понемногу: черная, белая и красная смородина, белая и красная малина, крыжовник и вишня. Удалить с ягод все "хвостики" и "усики", помыть.

Яйца взбить с сахаром до его растворения. Добавить сметану, кефир и подсолнечное масло, перемешать. По поводу сахара - если выбираете кислые ягоды или если вы сладкоежка, то сахара можно добавить ещё, до 200 гр. Для любителей приятной кислинки, сахара вполне достаточно.

Добавить муку, перемешать.

Добавить ягоды, перемешать.

Вот такое красивое тесто получается.

В форму для маффинов разложить бумажные формочки, заполнить тестом. Теста кажется много, можете смело наполнять формочки целиком. Маффины поднимуться в меру, создав красивую шапочку-гриб. Печь в разогретой духовке при t 180* С. примерно 30 минут.

Вот наши красавчики готовы. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Разложить маффины на тарелку или поднос, украсить их ягодами или листьями мяты и подавать с душистым чаем или к кофе.

Кто же устоит перед такой вкуснятиной и особенно на свежем воздухе в кругу друзей и близких?

Приятного аппетита и щедрого лета!

слова и фото автора

источник