Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ "ХЕННЕССИ"
Печёночное суфле "Хеннесси"
Готовила недавно утиную печенку - обычно, в сметане, и что-то внучка без особого энтузиазма её ела. А у меня еще лоток куриной печенки был. Вот и решила изгалиться и приготовить суфле. А почему "Хеннесси", спросите вы? А потому, что именно его я и добавила в фарш. Но совсем немного - столовую ложку всего.
Итак
Килограммовый лоток куриной печени, две крупные луковицы, пару крупных зубчиков чеснока, небольшой кусочек вареного сала - всё, кроме сала - его порезать небольшим кубиком, пропустить через мясорубку. Из приправ - соль, молотая сладкая паприка с дымком, на кончике ножа молотый мускатный орех и та самая столовая ложка хеннесси. Его можно легко заменить любым коньяком. 2-3 столовые ложки муки. Прибавить одно сырое яйцо - всё как следует перемешать
Вот такая у меня прямоугольная металлическая форма для запекания. Смазала ее растительным маслом, вылила печеночный фарш - получилось в аккурат!
И в разогретую духовку - 180-200 градусов
Первые минут сорок форма была закрыта фольгой. Потом фольгу сняла и обратно в духовку еще минут на сорок (проверяла через час - суфле еще не было готово).
Оооочень вкусно!!! Мягко, сочно, ароматно!
На радость мне, внучке очень понравилось! Всем понравилось! Думаю, что из утиной или гусиной будет еще вкуснее!
Так что - рекомендую! Вкусно и горячим и холодным.
Приятного аппетита!