Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пицца с соусом "Итальяно"

[показать]

Пицца с соусом "Итальяно" и заправкой "Магги". Дорогие поварята, предлагаю вам попробовать пиццу с очень вкусным, пикантным соусом. И тесто и соус - моя основа всех пицц, меняю только начинки. Раньше добавляла в соус и начинку соленый или маринованный огурчик, а теперь с заправкой для рассольника "Магги" это упростило приготовление в разы. Вкусное и приятное при разделке тесто. Соуса делаю больше, чтоб было в запасе. Его можно применять, и с овощами, и с мясом, и с рыбой. Хранится в холодильнике до 5 дней, но расходуется дня за два. Надеюсь вам тоже понравится. Присоединяйтесь!

тесто:
вода — 220 мл.
дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
масло оливковое — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
мука пшеничная (+ 1 ст.л. на подпыл) — 320 гр.
начинка:
сыр твёрдый — 60 гр.
сыр сулугуни — 80 гр.
колбаса (полукопченая) — 100 г
сосиска — 4 шт.
фасоль стручковая — 60 гр.
соус:
заправка (ТМ "Магги" для рассольника) — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
помидор — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло оливковое — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
орегано — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
лист лавровый — 1 шт.
перец чёрный
перец красный жгучий

[показать]
Для начала приготовить тесто: Смешать в теплой воде соль, сахар, оливковое масло. Просеять муку, добавить дрожжи, перемешать все и замесить тесто.
[показать]
Выложить тесто на стол, подпыленный мукой и промесить на столе пару минут.
Смазать миску маслом и обкатать в нем тесто, накрыть и оставить подходить.
[показать]
Пока подходит тесто, переходим к приготовлению соуса. Для соуса: нарезать мелко лук и чеснок и обжарить одну минуту, помешивая.
[показать]
Добавить к луку с чесноком заправку для рассольника Магги, орегано, сахар, перемешать.
[показать]
Добавить кетчуп, лавровый лист и если кетчуп не острый, добавить на этом этапе острого перчика по вкусу.
[показать]
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной тёрке до шкурки, шкурку выбросить.
[показать]
Вылить помидорный сок к заправке в сковороду, перемешать, и тушить минут пять, слегка его загустить.
[показать]
В конце тушения убрать лавровый лист.
[показать]
Приготовить начинку, нарезав всё как считаете нужным. Здесь берете любую, на ваш вкус.
Смазать лист для выпекания пиццы маслом и выложить половину теста. Растянуть его по всей окружности.
Диаметр листа 28-30 см. Из этого количества получается две пиццы на тонкой основе.
[показать]
Половину приготовленного соуса размазать по тесту.
[показать]
Посыпать сверху сулугуни, натертым на средней терке. Сыры можно брать совершенно разные, на ваш вкус. Лишь бы плавились.
[показать]
Выкладываем сверху нарезанные колбасы и припущенную три минуты в кипятке фасоль.
Присыпать сверху натёртым твёрдым сыром.
[показать]
Ставим в нагретую до t 180° C. духовку и запекаем 10-12 минут, чтоб снизу получилась поджаристая корочка.
[показать]
Нарезаем пиццу и подаём. Для неё не требуется дополнительного соуса, она получается сочная и ароматная.
А там, на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник