Рулет из скумбрии по-эстрыбпромовски

[450x]

Шаг 1

Скумбрию разморозить

Шаг 2

Отрезать хвост и голову.

Шаг 3

Прорезать рыбину вдоль хребта не разрезая животика

Шаг 4

То же самое сделать по другой стороне хребта

Шаг 5

Получится вот такая филешка. Сполоснуть, обсушить салфетками

Шаг 6

Посолить (на 3 крупных рыбины ушло 1.5 столов,ложки соли), накрыть пищевой пленкой, оставить на несколько часов при комнатной температуре, затем на 12 часов в холодильник

Шаг 7

Просоленное филе поперчить, добавить лавровый лист, чеснок колечками

Шаг 8

На него вальтом уложить 2 тушку

Шаг 9

Следующий пласт опять "вальтом"

Шаг 10

Сложить филешки рулетом и замотать в пленку

Шаг 11

Рыбный рулетиз скумбрии отправить в холодильник на 12 часов, а затем, до момента потребления, в морозилку