Камбала с помидорами, луком и маслинами
Время приготовления: 35 мин.
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами, луком, белым вином, маслинами, каперсами, базиликом и сыром пармезан.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать лук, чеснок, маслины и половину базилика. В кастрюле довести воду до кипения. Добавить помидоры в кипящую воду и сразу же положить в миску с ледяной водой. Высушить и удалить кожицу. Нарезать и отложить в сторону.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук до готовности. Добавить чеснок и итальянскую приправу, перемешать. Добавить помидоры и жарить до готовности. Добавить вино, маслины, каперсы, лимонный сок и нарезанный базилик. Уменьшить огонь, добавить сыр пармезан и варить, пока смесь не загустеет, около 15 минут.
Выложить камбалу в форму для выпечки. Залить приготовленным соусом и посыпать листьями базилика. Выпекать 12 минут в духовке.
Ингредиенты:
- помидоров — 5 Штук
- оливкового масла — 2 Ст. ложка
- лука — 1/2 Штук
- чеснока — 2 Зубчик
- итальянской приправы — 1 Щепотка
- белого вина — 1/4 Стакан
- маслины — 24 Штук
- каперсов — 4 Ст. ложка
- лимонного сока — 1 Чайная ложка
- базилика — 12 Штук
- базилика — 3 Ст. ложка
- филе камбалы — 450 Килограмм
- Количество порций: 4