Янычары во всей турецкой области в большом почете: они турецкого султана дворяне [показать]
и пешая гвардия, которой состоит при султане 12 тысяч... Янычары эти набираются
из детей христианского народа, живущего под турецкой властью. Набирают их по
нескольку сотен через два года в третий, малых ребят лет восьми, девяти,
десяти, к ним приставлены доктора, которые должны каждого рассмотреть в лицо и
рассудить, к чему каждый мальчик может быть со временем годен. Самые лучшие
берутся на службу турецкому  султану, других разбирают паши и иные турецкие
начальники. Остальные - тупые головы, продаются за дукат и в Азию
до определенного времени, лет до 18, но не свыше чем до 20, и живут там в
нужде. Вырастают в холоде, в голоде, в зное, в наготе, и все с ними обращаются,
как с псами... И всех их, как исполнится им около 20 лет, натерпятся они горя,
обгорят на солнце и привыкнут ко всякой работе, - привозят в Стамбул из всех
мест, куда они были распределены. Тут самых крепких и суровых из них записывают
в младшие янычары и отдают под командование старших. Под их надзором младшие
приучаются стрелять, рубиться саблями, бросать копья, скакать через рвы,
лазать на стены и исполнять всякую службу, какую прикажет старший. Каждый
находится в полном повиновении у своего старшего и должен ему варить кушанье,
колоть дрова и выполнять всякое его желание до тех пор, пока нет войны. А кто
пойдет со старшим на войну, должен служить тому, за кем он записан: разбивать
палатки, ходить за верблюдами, смотреть за вьюками и все делать, какая бы
ни случилась необходимость в работе. А когда произойдут битва или приступ,
они идут впереди; тут один перед другим старается себя выказать. Потом тех
из молодых людей, кто покажет свою храбрость, принимают в чин старших
янычар... Из них потом выходят жестокие злодеи, и из всех турецких солдат они
самые безжалостные к христианам. А боевые люди они самые неукротимые, и в них
султан турецкий имеет самую надежную для себя охрану.