Национальное французское блюдо. Очень простое в приготовлении, на начальном этапе выдавливает отнюдь не скупую мужскую слезу. Приготовились! Нам надо 2 (два) килограмма лука. Его надо будет почистить и меленько порезать перьями.
Еще надо будет 200 грамм сливочного масла. И еще 2 литра куриного бульона и 100 грамм белого вина. Лук порезан. Берем четырехлитровую кастрюлю. Растапливаем в ней масло. Высыпаем лук, перемешиваем, льем вино, делаем огонь маленьким и, периодически перемешивая, под крышкой, томим лук полтора часа. Лук должен выпустить изрядно сока. Если, по каким-то причинам сока недостаточно, можно добавить половничек бульона. Но, томить, как минимум полтора часа. Доливаем бульон, доводим до кипения и варим еще 15 минут. В конце пробуем, при необходимлсти досаливаем, слегка перчим.
Погружным блендером частично пюрируем наш суп и оставляем на полчасика остывать-настаиваться.
За полчаса готовим греночки, с которыми суп и подается. Белый багет, порезанный пополам, подсушиваем в духовке. На сухие греночки накладываем тертый сыр и ставим под гриль. Сыр расплавился? Насыпаем суп по тарелкам и кладем в тарелку несколько греночек. Сбрызгиваем оливковым маслом (буквально пару капель) и подаем.
Приятного аппетита!
Исходное сообщение Syamuka Ну, наверное, Вы, Андрей, меня все-таки соблазнили луковым супчиком. Сколько раз просматривала всякие-разные рецепты, и отзывы положительные были, но, ни разу не решалась приготовить. Наверное, пришло время.)) Вам лично супчик понравился? Вино тоже должно быть сухое? Как думаете, какое лучше? Шардоне? Алиготе? Совиньон?В принципе любое. Оно придаст аромат и чуть чуть кислинки.
Исходное сообщение Вера_Майкович А что с вином то делаем? В суп наливаем? Когда?Спасибо.... уже исправил.