Что то мне кажется, что такой салатик мало кто из нас пробовал раньше. Даже мой ребенок, который скажем так «прохладно» относится к баклажанам, сказал – на удивление вкусно получилось и попросил добавку. J
Салат прост и незамысловат, как и его описание. Нам надо – четыре баклажана, четыре яйца, полторы луковички грамм 200 сметаны, подсолнечное масло, горчица, соль и сахар.
Вначале режем баклажаны. Режем соломкой, миллиметра по три-четыре. Солим, перемешиваем и оставляем высаливаться.
Маринуем крупно порезанный полукольцами лук. Для этого, чистим лук, режем полукольцами и заливаем кипятком. Через пару минут кипяток сливаем, засыпаем столовую ложку сахара, половинку чайной ложки соли, ложки четыре уксуса (чем вкуснее уксус, тем вкуснее и лук получится) и заливаем опять кипятком. Накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться-мариноваться.
Ставим вариться яйца. Варим вкрутую, но не перевариваем.
Высыпаем синенькие в дуршлаг, промываем несколько раз под проточной водой. Отжимаем и кладем на большую сковороду на большой огонь обжариваться в растительном масле. Нам не надо пюре из баклажан, поэтому, если сковорода не достаточно большая, лучше жарить в несколько приемов. Как пожарили, пересыпаем в другую посуду и оставляем остывать.
Яйца режем пополам, и получившиеся половинки режем пластинками, толщиной миллиметра по два. Оставляем ждать пока баклажаны остынут.
Как остыли, смешиваем с яйцами и отжатым прямо рукой маринованным луком. В качестве заправки я использовал сметану с горчицей, хотя совершенно не возбраняется заправить салат майонезом. J
Самое долгое – ждать, пока баклажаны остынут. Я честно говоря совсем до самого конца так и не дождался – смешал их еще теплыми и залил холодной сметанкой…
Делайте, кушайте и наслаждайтесь вкусами прекрасной осени….
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки" 
[показать]
Исходное сообщение Олька-Фасолька_К Заинтриговал! Не представляю вкус жареных баклажанов со сметаной... Нужно попробовать. Стала покупать китайские баклажаны, длинные и тонкие. У них ноль горечи. Очень удобно, не нужно солить, выжидать... Спасибо за рецепт! Ох, действительно, заинтриговал... И еще раз - с Днем рождения!!!Солится не только для удаления горечи (сейчас практически все баклажаны не горькие). После высаливания из баклажан выходит влага, их структура становится плотнее и при жарке они впитывают меньше масла.
Исходное сообщение Олька-Фасолька_К Заинтриговал! Не представляю вкус жареных баклажанов со сметаной... Нужно попробовать. Стала покупать китайские баклажаны, длинные и тонкие. У них ноль горечи. Очень удобно, не нужно солить, выжидать... Спасибо за рецепт! Ох, действительно, заинтриговал... И еще раз - с Днем рождения!!!Спасибо за поздравления! :-)
[650x424]
[700x700]
[450x338]
[600x600]
Всегда и грустно, и приятно
Свой день рожденья отмечать:
Уходят годы безвозвратно,
Их только успевай считать.
Но время, будто бы теченье,
Ничто не в силах удержать.
Тебе сегодня в день рожденья
Хотим мы счастья пожелать,
Удачи, радости, успеха,
Здоровым быть, беды не знать,
Преграды в жизни и помехи
Легко и быстро устранять,
Побольше смеха, меньше грусти -
И никогда не унывать.
Поздравляю!!!
[600x449]
[500x325]
[288x400]
Исходное сообщение xxmilaxx С днем рождения!!!Спасибо! Очень приятно! :-)
Исходное сообщение Мадам_Елена Ну, во-первых, от всей души поздравляю с днем рождения! Успехов, здоровья, счастья, новых и старых интересных рецептов и из вкуснейших воплощений! А за баклажанчики - огромное спасибо! К сожалению, не могу есть блюда, где они соединяются с помидорами, особенно жареными, а я их так любила. Недавно случайно попался рецепт "синих" грибов - очень вкусно! Ваши - тоже попробую, прямо сегодня!Спасибо! :-)
[80x275]
[80x275]С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
[471x591]
[400x306]
[387x350]
Исходное сообщение Смолька С днем рожденья!!! Хороший повар - как художник, С палитрой фруктов, крема, роз Творит роскошество пирожных, Знаток рецептов, вкусов, доз. Он музкант - хороший повар! Создать из гаммы вкусовой Концерт - на это, право слово, Способен повар лишь большой. Хрустящей корочки ваятель, Жонглер, артист, колдун, нюхач, Магистр-естествоиспытатель, Великий фокусник, трюкач... В поэзии кудесник слова Кратчайший знает к Музе путь. И как поэт, хороший повар Откроет нам, в чем соль и суть. Как кутюрье диктует моду, Так повар, напустив туман, Во вкусах делает погоду, Ас кухни, истинный гурман. А для голодного народа В горячих белых облаках Чревоугодию в угоду Вершит обилье и размах.Спасибо за красивое поздравление! :-)