Спасибо!-не знаю почему название такое-рецепт все в половину меньше(убрать ванилин и какао)и название-"СТУДЕНТ"

Такой пирог годится в пост. На мой вкус многовато сахара. А уксус можно заменить на лимонный сок наверно. Надо попробовать.

Спасибо!!! Люблю рецепты без заморочек.(Ввиду катастрофической нехватки времени.)

Ответ на комментарий Queen_Lu #

Исходное сообщение Queen_Lu Такой пирог годится в пост. На мой вкус многовато сахара. А уксус можно заменить на лимонный сок наверно. Надо попробовать.

Я думаю, что замена будет совершенно безболезненна. :-)

Попробую уменьшить к-во сахара и соду с уксусом заменю разрыхлителем. Отличные составляющие, спасибо, Андрюша!

Ммммм!!!! Красиво, аппетитно, вкусно!!!! Сегодня же побалую внучат!!! Спасибо!!!!:dance3:

Восхитительная заметка о Париже!Без нее пирог без шарма!Спасибо!

стакан масла???

спасибо за пинок ! ))) пару дней тоже смотрю на рецепт этого пирога, ну как то не решаюсь его приготовить.. а тут... даже поэтапное фото.. Дякую!!!

Ответ на комментарий yaffa # вот я тоже думаю не много ли?

какой крэйзи пирог!!!!!!!!!!!!!!! мммммммм спасибо

Ответ на комментарий yaffa #

Исходное сообщение yaffa стакан масла???

Сам пока не попробовал сомневался. Действительно стакан масла.

Ответ на комментарий Otatuana #

Исходное сообщение Otatuana Восхитительная заметка о Париже!Без нее пирог без шарма!Спасибо!

Спасибо за добрые слова! :-)

прямо не верится, что такая красота (и я уверена - невероятная вкуснятина!) может быть настолько простой! Спасибо, обязательно куплю какао и приготовлю! ЗЫ: а на счет смазывания масла - это не совсем очевидно: например, мой любимый пирог из песочного теста готовится в абсолютно сухой форме, мазать маслом не то что не надо, а даже нежелательно)))

а у нас никто не любит шоколадные пироги/торты, они слишком тяжелые

Вчера испекла, сначала смешала одни компоненты (половину т.к. много составляющих) затем вторые, только заменила уксус с содой разрыхлителем. Получился замечательный толстенький пирог. Спасибо за рецепт! Обязательно запишу его в поваренную книгу!

Ответ на комментарий александра_некрытова # Еще вернее "Бедный студент": вместо какао и воды - полстакана очень крепкого чая, полстакана любого варенья (только не такого, что синеет, хотя, для смеха, я делала и со смородиной!)

спасибо! Попробую приготовить!.. Быстро и без затей) Результат, думаю, порадует!. А сахар чуток уменьшу!

Ответ на комментарий Татьяна_Поспелова # а у нас бабушка его называла - торт "Банкрот"

Спасибо!!

Привет! Мне очень понравился твой дневник. Заходи и ко мне в гости! ))) [250x333]

Простите, но это уже просто крик души. Люди добрые зачем же вы столько соды кладете в тесто!!! Это же просто ужас какой-то. Взять аж 2 чайных ложки соды, чтобы потом погасить ее уксусом, а какой, спрашивается, смысл ее добавлять, она ведь уже погашена, то есть свое отработала. Положите в тесто 1/3 чайной ложки и не гасите ее, и все будет замечательно

Захотелось в Париж :)))

[показать]

Ответ на комментарий mucha24 #

Исходное сообщение mucha24 Простите, но это уже просто крик души. Люди добрые зачем же вы столько соды кладете в тесто!!! Это же просто ужас какой-то. Взять аж 2 чайных ложки соды, чтобы потом погасить ее уксусом, а какой, спрашивается, смысл ее добавлять, она ведь уже погашена, то есть свое отработала. Положите в тесто 1/3 чайной ложки и не гасите ее, и все будет замечательно

Зачем гасить соду уксусом? Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем. Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус. Поэтому соду принято гасить кислотой. В околокулинарных кругах идут постоянные бои по поводу того, что при гашении соды уксусом с последующим введением шипящей массы в тесто весь углекислый газ улетучивается. С чисто математической точки зрения всё именно так и происходит. Но на практике эта теория не работает. Дело в том, что для гашения изначально берётся объём соды, превышающий потребность. И хотя часть углекислого газа тратится, реакция между содой и кислотой продолжается и после введения в тесто, разрыхляя его. При таком гашении соды очень важен временной фактор, т.е. не нужно дожидаться, когда сода кончит бурлить, а нужно немедленно вмешивать её в тесто. И тесто сразу же ставить в духовку. Возникает закономерный вопрос - а почему бы не вмешать соду вместе с мукой в тесто, а затем уже в последнюю очередь не ввести уксус. Честно отвечу - теорию этого вопроса я не знаю. А на практике у меня тесто, приготовленное таким способом (причём опыт ставился и с уксусом и с лимонной кислотой) практически не поднималось, имея вид пластилина. Вероятно это происходило от неправильно подобранного соотношения соды и кислоты. Текст не мой а отсюда http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml Я бы понятливей не написал...

Исходное сообщение джана_мохини а у нас никто не любит шоколадные пироги/торты, они слишком тяжелые

Кто то любил лящик... ;-)

Цитата:"В околокулинарных кругах идут постоянные бои по поводу того, что при гашении соды уксусом с последующим введением шипящей массы в тесто весь углекислый газ улетучивается." Дело в том, что я имела радость какое-то время назад не вращаться в околокулинарных кругах, а быть, так сказать, непосредственно в самых что ни на есть кулинарных кругах, точнее в кондитерских ( а проще, работала кондитером). Поэтому смею утверждать, что нив одном сборнике рецептур я не встречала такого понятия, как гашение соды уксусом. В тесто, обычно, это тесто для кексов и т.п, добавляют соду и лимонную кислоту в СУХОМ виде, перед замесом с мукой, или можно смешать соду, кислоту и муку, при этом соды берется в разы меньше, чем предлагается в Вашем рецепте. Вообще, в последнее время я очень часто сталкиваюсь с тем, что соды в тесто кладут просто немерянными дозами, раньше как-то обходились 1/3 чайной ложки, "на кончике ножа"... Неудивительно, что пироги потом содой пахнут. А еще я уже неоднократно встречала эту симпатичную фразу "в околокулинарных кругах", прямо как в околоправительственных

mucha24, сколько кондитеров-столько и рецептов) Вы как будто в первый раз встречаете ,,народный-непрофессиональнокондитерский,, рецепт, где надо соду гасить..

Ответ на комментарий Валентина_Гиренко-Дремова # Ну, я думаю, что кондитеры, все таки придерживаются рецептур из сборников, а я, где есть возможность пишу и рецепты из этих сборников (что могу), и на тонкости разные внимание обращаю. Если я могу поделиться своми знаниями, я не делаю из них секрета. И, конечно, я не в первый раз встречаю рецепты с гашеной содой, я не могу только понять, откуда это пошло, и главное ЗАЧЕМ?!

Позавчера испекла, это был мой первый в жизни пирог)Только почитав о соде и уксусе. заменила их разрыхлителем-получилось очень вкусно!!