Грибы с орехами (в ореховом соусе)
31-01-2010 07:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ресторан… Прекрасный вкус… Хорошая компания… И закусочка - грибы в ореховом соусе…
Казалось бы, чего еще должна желать душа? А она неугомонная желает сотворить дома такой же вкусный закусончик, тем более, что ум понимает, что это не сложно, а даже совсем просто!
Итак, как только возникла возможность – я пошел на рынок, купил грибов и орехов. Еще купил гранат, а все остальное у меня было.
Шампиньоны нашел на базаре, но не простые, а королевские (они почему то были слегка коричневатого цвета, но как ни странно не испорченные, как я подумал вначале). Их я купил килограмм.
Итак, как только возникла возможность – я пошел на рынок, купил грибов и орехов. Еще купил гранат, а все остальное у меня было.
Шампиньоны нашел на базаре, но не простые, а королевские (они почему то были слегка коричневатого цвета, но как ни странно не испорченные, как я подумал вначале).
Их я купил килограмм. Орехов купил 300 грамм. Один гранат. Гранат надо постараться найти азербайджанский, его ягоды ярко красного цвета и очень кисленькие (то, что нам и надо).
Режем тоненько и меленько грибы, не забыв их помыть. На сковороду наливаем три-четыре ложки подсолнечного масла и высыпаем жариться грибы. Грибы периодически помешиваем, и когда выпарятся все остатки влаги и грибики начнут слегка поджариваться, снимаем их с огня и оставляем потихоньку остывать. Орехи недолго поджариваем-подсушиваем на сковородочке. Даем остыть, закладываем сами ядра, без отлетевшей шелухи в блендер и делаем из них порошок.
Специи – чайная ложка красного перца, пол чайной ложки куркумы, чайная ложка кориандра, чайная ложка майорана. Добавляем соль и все эти специи перетираем в ступке.
Берем половину граната и выдавливаем из него сок. Как? Вот тут то и сложность, я знаю, как выдавить сок из целого граната, но из половинки оказалось сложнее. Выкрутился я тем, что порезал половинки на четвертинки и подавил их, положив в металлическое ситечко. Сок, вместе с перетертыми специями положил в орехи. Четыре зубчика чеснока, пропустил через чеснокодавку в орехи. Добавил немного воды, перемешал. Смешал с грибами, попробовал, и если Вам кажется, что сухо, добавьте еще кипяченой воды или бульона. Перемешайте последний раз и оставьте на пол часика настаиваться, смешиваться с запахами специй, пропитываться кислинкой сока граната…
Мне очень нравится… Нравится вспоминать ресторан и его необычную атмосферу, их потрясающе вкусные грибики с орехами, ставящие свой штрих в общий настрой…
От того, что было, от того, что съели осталось одно воспоминание, но мы ведь и живем именно для того, что бы повторять те приятности, которые нас сопровождают в нашей жизни…
От того, что было, от того, что съели осталось одно воспоминание, но мы ведь и живем именно для того, что бы повторять те приятности, которые нас сопровождают в нашей жизни…
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 
[показать]
[показать]
Комментарии (98):
вперёд»
последняя»
Потихоньку готовимся к Великому Посту. 
Морская_фея
31-01-2010-08:18
удалить
Спасибо за рецепт, ну просто необычная закусочка)
Ответ на комментарий Queen_Lu #
Исходное сообщение Queen_Lu Потихоньку готовимся к Великому Посту.На Великом посту, кроме как субботы и воскресенья масла нельзя подсолнечного... ;-)
Крошкина_Анна
31-01-2010-08:50
удалить
Рецепт очень интересный,спасибо за него !Какая у Вас ступочка: !Хочу такую же!:blush2:
Спасибо за вкусный рецепт!:give_rose
ЛИДИЯ_РЕУТСКАЯ
31-01-2010-09:43
удалить
вкусно! сытно! красиво!
[458x346]
[458x346]
Вы не находите, что люди очень любят экспериментировать с едой: то мясо с мёдом, то грецкие орехи с чесноком. Не спорю - должно быть очень вкусно!!!
Но зачем ЭТО людям?
Интересный рецепт! Спасибо! 
Попробую.
Попробую.
Андрюша, вы не перестаёте удивлять меня своей фантазией! Спасибо, забираю! [показать]
[показать]
Федорова_Татьяна
31-01-2010-13:56
удалить
Огромное спасибо мастеру кулинарного романа!
СПАСИБО!!! Обязательно приготовлю!
Вы так доступно всё описываете , что даже самое сложное блюдо становится очень простым в приготовлении...остальное за желанием его приготовить 
PtichkaChaika
31-01-2010-20:56
удалить
Никогда не предполагала, что грибы можно есть с орехами! Обязательно вкушу вкусность!
СПАСИБО!!! Прекрасные рецепты .Морковка присто прелесть!!
Ответ на комментарий орлин #
Исходное сообщение орлин СПАСИБО!!! Прекрасные рецепты .Морковка присто прелесть!!Ві сделали и Вам понравилось? ;-)
Альбина_Арсемова
31-01-2010-23:30
удалить
ТО ЛИ Я ТУПАЯ, ТО ЛИ ГОЛОСОВАНИЕ ЗАКОНЧИЛОСЬ, НО Я ТАК НИЧЕГО И НЕ НАШЛА.
борисюлька
31-01-2010-23:39
удалить
Отличный рецепт,спасибо!
Ответ на комментарий Альбина_Арсемова #
Исходное сообщение Альбина_Арсемова ТО ЛИ Я ТУПАЯ, ТО ЛИ ГОЛОСОВАНИЕ ЗАКОНЧИЛОСЬ, НО Я ТАК НИЧЕГО И НЕ НАШЛА.Спасибо, но голосование закончилось уже дней 15 назад. :-) Заходите почаще. :-)
Vica_Norkina
01-02-2010-00:20
удалить
У меня, как обычно, вопрос :))
Не много ли ложка жучего перца?
И насчет граната - это ваще не проблема- выдавите сок со всего и отлейте себе половину :))) ыггыгыыг
Спасибо за рецепт! Утащила к себе в цитатник.
...вряд ли гдето вы найдёте азейбаржанские гранаты, может, всё же азербайджанские поищем? и что если попробовать сок через марлю выдавить?
и что если попробовать сок через марлю выдавить?
Ответ на комментарий Vica_Norkina #
Исходное сообщение Vica_Norkina У меня, как обычно, вопрос :)) Не много ли ложка жучего перца? И насчет граната - это ваще не проблема- выдавите сок со всего и отлейте себе половину :))) ыггыгыыгА вторую половину сока куда? ;-)
Ответ на комментарий Lea77 #
Исходное сообщение Lea77 ...вряд ли гдето вы найдёте азейбаржанские гранаты, может, всё же азербайджанские поищем?Конечно, спасибо. :-)
Ответ на комментарий Vica_Norkina #
Исходное сообщение Vica_Norkina У меня, как обычно, вопрос :)) Не много ли ложка жучего перца? И насчет граната - это ваще не проблема- выдавите сок со всего и отлейте себе половину :))) ыггыгыыгУ меня орех поглотил весь вкус перца. :-) Но если опасаетесь, попробуйте добавлять по пол ложечки. ;-)
MultiMazurka
01-02-2010-07:06
удалить
Очень аппетитно рассказано и показано. Орехи и грибы - казалось бы не сочетаемо! Тем более есть повод опробовать! Спасибо!
Наталья_Арутюнян
01-02-2010-07:33
удалить
ВЫ КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ!СПАСИБО!
Фима-Собак
01-02-2010-09:12
удалить
Спасибо за интересный рецепт!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Грибы с орехами (в ореховом соусе) | AndPo - Дневник AndPo |
Лента друзей AndPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»