Рыба с имбирем в кляре
26-01-2010 08:58
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Прекрасное китайское блюдо. Может конечно, оно и не китайское, но уж очень вкусное. 
Рыбку я взял – хек (400гр.) Для маринада нам понадобятся: три сантиметра корня имбиря, сок пол-лимона, перец душистый и черный, пол-луковицы.
Имбирь очистить и потереть на мелкой терке. На терке потереть лук. Выжать сок из пол-лимона. Все это смешать, слегка посолить и разбавить соевым соусом.
Для кляра. Кляр я делал из муки и крахмала приблизительно пополам. Если нет поста, то рекомендуется добавить в кляр крепко взбитый белок. Залил их водой, тщательно перемешал, чтобы не осталось комочков, довел до состояния густой сметаны и оставил настаиваться, пока не замаринуется рыба.
Рыбу размораживаем, режем полосочками или кусочками на один укус, заливаем маринадом и оставляем на полчаса (но не больше, т.к. рыба начнет рассыпаться).
Через минут двадцать – полчаса рыбу достаем из маринада, просушиваем на салфетке и отправляем минут на 5 в кляр. Жарить можно во фритюрнице или на сковороде с большим количеством масла. В любом случае масло должно быть достаточно сильно нагрето. Вот как только масло нагрелось и даже слегка, с небольшим дымком перегрелось, доставая по одному кусочку, опускаем рыбку в кляре в масло. Немного ждем, переворачиваем. Как зазолотилось – шумовочкой вытянуть. На тарелку и присыпать резанной зеленью.
Кушать и осознавать, что знают китайцы толк в еде.
Приятного аппетита.
Рыбку я взял – хек (400гр.) Для маринада нам понадобятся: три сантиметра корня имбиря, сок пол-лимона, перец душистый и черный, пол-луковицы.
Имбирь очистить и потереть на мелкой терке. На терке потереть лук. Выжать сок из пол-лимона. Все это смешать, слегка посолить и разбавить соевым соусом.
Для кляра. Кляр я делал из муки и крахмала приблизительно пополам. Если нет поста, то рекомендуется добавить в кляр крепко взбитый белок. Залил их водой, тщательно перемешал, чтобы не осталось комочков, довел до состояния густой сметаны и оставил настаиваться, пока не замаринуется рыба.
Рыбу размораживаем, режем полосочками или кусочками на один укус, заливаем маринадом и оставляем на полчаса (но не больше, т.к. рыба начнет рассыпаться).
Через минут двадцать – полчаса рыбу достаем из маринада, просушиваем на салфетке и отправляем минут на 5 в кляр. Жарить можно во фритюрнице или на сковороде с большим количеством масла. В любом случае масло должно быть достаточно сильно нагрето. Вот как только масло нагрелось и даже слегка, с небольшим дымком перегрелось, доставая по одному кусочку, опускаем рыбку в кляре в масло. Немного ждем, переворачиваем. Как зазолотилось – шумовочкой вытянуть. На тарелку и присыпать резанной зеленью.
Кушать и осознавать, что знают китайцы толк в еде.
Приятного аппетита.
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 
[показать]
[показать]
Комментарии (66):
вперёд»
последняя»
Tigrasha_dance
26-01-2010-09:32
удалить
как всегда аппетитно и фото такие живые=))))
а рыбу наверное можно любую взять?
Спасибо ! Вкусно !
[350x350]
[350x350]
Морская_фея
26-01-2010-10:41
удалить
Судя по рецепту, китайцы действительно понимают толк в еде, спасибо)
Спасибо за рецепт!Обожаю и рыбу,и имбирь...,а тут сразу..."два в одном"!!!
Ответ на комментарий Tigrasha_dance #
Исходное сообщение Tigrasha_dance как всегда аппетитно и фото такие живые=)))) а рыбу наверное можно любую взять?Я думаю, главное, что бі косточек мелких не было.
Дочь_матери_Лелевы
26-01-2010-11:53
удалить
Спасибо. Интересно, а красная рыба подойдет?
Светлана_Колягина
26-01-2010-14:47
удалить
Спасибо,
[317x114]
[317x114]
Вера_Голуботовская
26-01-2010-15:48
удалить
За творчества кулинарии!
[456x600]
[456x600]
26-01-2010-17:36
удалить
Спасибо за напоминание рецепта. Пробовала с разной рыбкой, но хек- лучшее сочетание цены и качества. Осмелюсь предложить в маринад немного соевого соуса и зубок чеснока. Ням ням.
ммм, вкусно выглядит. Как раз купила имбирь. Спасибо за рецептик
Ответ на комментарий Дочь_матери_Лелевы #
Исходное сообщение Дочь_матери_Лелевы Спасибо. Интересно, а красная рыба подойдет?Жалко красную рыбу... Ее готовят совершенно по другому . :-)
Я бы так страницу и проглотила 
Валерия_Лунная
26-01-2010-22:35
удалить
Вкуснятина))
И как аппетитно выглядит.
Спасибо)
Наталья_Терпиляк
27-01-2010-04:39
удалить
Спасибо за рецепт. У Вас всегда очень интересные рецепты!!!! Всего Вам доброго. Удачи и успехов
Вера_Барсукова
27-01-2010-06:27
удалить
Большое спасибо за рецепты! Всегда оригинальные и вкусные. А как Вы описание делаете, так сразу на кухню бежать хочется и пробовать. Я хотела отправитьВам симпу, но не разобралась видимо и помоему нажала на антипатию. Но это ошибочно, простите, исправлю свою нелепую оплошность.
Мило4ка_Я55
27-01-2010-06:33
удалить
спасибо ! чудо-рецептик !
MultiMazurka
27-01-2010-08:22
удалить
Сразу знаю.что это вкусно.Больше всего мне понравилось как автор весь процесс отобразил в фото.Сделано это с большим вкусом и любовью. Не часто мужчины показывают такой класс в приготовлении(и подаче рецепта) вкусной еды. С большим уважением говорю слова благодарности. 
Ответ на комментарий MultiMazurka #
Исходное сообщение MultiMazurka Сразу знаю.что это вкусно.Больше всего мне понравилось как автор весь процесс отобразил в фото.Сделано это с большим вкусом и любовью. Не часто мужчины показывают такой класс в приготовлении(и подаче рецепта) вкусной еды. С большим уважением говорю слова благодарности.Спасибо! Я даже слегка покраснел. ;-)
Февральская_лазурь
27-01-2010-09:08
удалить
спасибо, попробуем!
спасибо
Очень аппетитно! Жаль, что не в сообществе! Тогда цитирую!Спасибо!
[600x450]
[600x450]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыба с имбирем в кляре | AndPo - Дневник AndPo |
Лента друзей AndPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»