Известное с детства слово, которое обозначало все, что угодно, неожиданно хорошее, вызывающее восторг… Сам «цимес» говорилось о чем угодно, начиная от музыки и заканчивая девушкой…
А на самом деле, что это оказалось? Цимес – традиционное еврейское блюдо, приготовленное из овощей с добавлением различных фруктов, ягод, мяса, пряностей.
Вы представляете, до какой степени неожиданный кулинарно-лингвистический оборот?
Читаем про цимес еще: «Раньше цимес подавался на все праздничные обеды, а евреи говорили: лучше цимес в руках, чем цурес в кармане (цурес – неприятность)». Насчет цуреса я с ними полностью согласен, мало того, готов добавить, что лучше журавль в небе, чем утка под кроватью. 
Ладно… утка конечно здесь не при чем, а при чем скорее курица, потому, как цимес будем готовить именно с курочкой, а если еще точнее, то с ее, курочки, ножками.
Забегая вперед, говорю, что блюдо оказалось просто потрясающе вкусным. Будет повторено неоднократно и съедено без остатка, даже подливка аккуратненько вымакана кусочком хлебушка.
Берем 500-700 грамм куриных ног. Разрубываем их на порционные кусочки. 300 грамм моркови, моем, чистим и режем соломкой, приблизительно 7 на 7 миллиметров.
Одну крупную луковичку меленько режем кубиками.
На сковороде, на сливочном или топленом масле слегка, до золотистого цвета, со всех сторон обжариваем ножки, предварительно натерев их солью и перцем. Вынимаем их из сковороды и жарим лук. Как лучок станет прозрачным, высыпаем к нему морковку. Морковка чуть поменяла свой цвет, снимаем сковороду с огня, водворяем мясо обратно, перемешиваем с морковкой и луком, посыпаем сверху крупно размолотой корицей и заливаем до половины водичкой с растворенными в ней тремя-четырьмя столовыми ложками меда. Перекладываем сверху жменей чернослива, закрываем крышкой и на 40 минуточек в разогретую до 160 градусов духовку.
Достаем… накладываем, не забывая о соусе. На гарнир можно рис, можно гречку, можно и картошечку. Обязателен кусочек хлеба, чтобы вымакивать остатки соуса. Не правильно? Не интеллигентно? Не воспитанно? ДА! Зато так вкусно…
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
Исходное сообщение Fresh_Love Так поэтически приготовление блюд ещё никто не описывал)) Да, я та которую Вы удивили, и очень удивили)) один из немногих.....))Спасибо ограомное и за комплимент и за симпу. :-) Вы тоже достойны удивления и уважения, потому, что, как правило молоденькие и симпатичные девушки не часто проводят время на кухне. ;-) Еще раз СПАСИБО! :-)
Исходное сообщение Марина_Доможирова Спасибо, уже иду в магазин. Я делала немножко по - другому, вместо воды с мёдом - майонез, без чернослива и корицы, но на дно тонкий слой порезанной кружками картошечки. Можно возьму рецептик?Нужно! И отчет, о приготовлении! ;-)
Исходное сообщение Валентина_из_Ахтубы А от меня спасибо за идею подачи риса. Ну не встречала, а сама не додумалась. Спасибо!Это я научился у татарина, который в Крыму так плов накладывал. Посудинку, если чистый рис накладываете, надо маслом смазать. :-)
Спасибо большое и низкий поклон! [показать]
ВКУСНО! ПОПРОБУЮ!
 | Цимес Автор плэйкаста: лимонка666 Создан: 19 июля 2008 23:30 |
Исходное сообщение Natish Выглядит аппетитно и симпатично...впрочем, как и все остальное))). А можно мне, бестолковой, секрет приготовления риса, чтобы был такой же красивый и рассыпчатый...а то, сколько его не делаю, все у меня тюря какая-то выходит..)))Соберусь с мыслями и выложу. ;-)
Исходное сообщение auwa СКАЖИТЕ ВАШ АДРЕСПотрясающий плэйкаст! А песня.... Прям себе захотелось поставить, только еще не разобрался, как это сделать. :-(
Цимес
Автор плэйкаста: лимонка666
Создан: 19 июля 2008 23:30
