Интересно, но в моей памяти тоже нет этого названия, единственное ассоциативное "шлендра", но это совсем из другой области. А по поводу бурачного кваса, так моя бабушка, царство ей небесное, дожила до 97 лет и имею сильные подозрения, что только благодаря этому квасу, потому квас должен быть всегда!

Я МНОГО ЧИТАЛА ПО ПОВОДУ КВАСА. дА, ЭТО СРЕДСТВО ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА, ОМОЛОЖЕНИЯ. И -СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

хорошая идея - тушить мясо с крупными кусками овощей. обязательно сделаю - но без кваса, не люблю его вкус.

Да,свекольный квас это мегаполезная штука. А вообще впервые слышу о таком рецепте,надо будет попробовать непременно.

. [351x500]

Спасибо! Забираю в копилочку!

Спасибо за интересный рецепт! Особенно понравилось мясо "радостного золотистого цвета")))))

приготовила все в точности по рецепту, но без кваса)овощи пустили немного жидкости и мясо подтушивалось в этом количестве сока под крышкой. Получилось ужасно красивое блюдо! мясо очень мягкое (я брала окорок) и красивого цвета, на разрезе не окрашено, только сверху. Свекла тоже вкусная, как будто вареная, но чуть посуше. на гарнир отварила лапшу удон. твердые "пять баллов"!

Вкусный рецептик,спасибо,взяла на заметку!!!

Исходное сообщение Наталия_веселая приготовила все в точности по рецепту, но без кваса)овощи пустили немного жидкости и мясо подтушивалось в этом количестве сока под крышкой. Получилось ужасно красивое блюдо! мясо очень мягкое (я брала окорок) и красивого цвета, на разрезе не окрашено, только сверху. Свекла тоже вкусная, как будто вареная, но чуть посуше. на гарнир отварила лапшу удон. твердые "пять баллов"!

Когда Вы только успели приготовить? ;-) В любом случае я рад, что Вам понравилось! :-)

AndPo, утром прочитала ваш пост, потом съездила по делам, по дороге купила мяса и овощей. )) Извините, что немного модифицировала рецепт))

Исходное сообщение AndPo Не смотря на какое-то не совсем украинское название, все источники, какие я смог найти, причисляют это блюдо к национальной украинской кухне. Ни одной фотографии мне не попалось, поэтому решил его готовить на свой страх и риск и пользуясь своей генетической памятью украинца в n-ном поколении. Итак, 500 грамм нежирной свининки, четыре свеколки, три луковицы, две морквинки. Мясо порезал, обвалял в муке и зажарил в предварительно вытопленном из сала свином жире. Жарил до радостного золотистого цвета. Пока жарилось мясо, почистил овощи, порезал крупно, как и было указано в рецепте.Заложил все в казан, посыпал сухими петрушкой и укропом, посолил, залил несладким квасом. В рецепте было бурачным или хлебным. Я не нашел бурачного, поэтому пошел в дело стаканчик хлебного кваса. Поместил в духовку приблизительно на полтора часа. Достал и с удовольствием откушал, вымакивая в конце хлебушком вкусную, бурачного цвета подливку….Делайте, кушайте, не пожалеете!

Аппетитно выглядит:))

Большое спасибо!!! Попробую приготовить!

Спасибо!

Исходное сообщение kreziman Исходное сообщение AndPo Не смотря на какое-то не совсем украинское название, все источники, какие я смог найти, причисляют это блюдо к национальной украинской кухне. Ни одной фотографии мне не попалось, поэтому решил его готовить на свой страх и риск и пользуясь своей генетической памятью украинца в n-ном поколении. Итак, 500 грамм нежирной свининки, четыре свеколки, три луковицы, две морквинки. Мясо порезал, обвалял в муке и зажарил в предварительно вытопленном из сала свином жире. Жарил до радостного золотистого цвета. Пока жарилось мясо, почистил овощи, порезал крупно, как и было указано в рецепте.Заложил все в казан, посыпал сухими петрушкой и укропом, посолил, залил несладким квасом. В рецепте было бурачным или хлебным. Я не нашел бурачного, поэтому пошел в дело стаканчик хлебного кваса. Поместил в духовку приблизительно на полтора часа. Достал и с удовольствием откушал, вымакивая в конце хлебушком вкусную, бурачного цвета подливку….Делайте, кушайте, не пожалеете!

К сожалению, или к счастью, то, что Вы не знаете это блюдо вовсе не исключает его из списка Украинской кухни!

Спасибо!! название интересное и заманчивое.. благоволит приготовлению..