Уже давно в Гастрономе облюбовала вот этот рецепт
Выглядит на картинке сложно, но я решила попробовать.
Для всего этого великолепия нужно:
250 грамм готового замороженного слоеного теста- это получается 1 лист( половина пачки)
4 груши потверже, нам их придется запекать
плитка горького шоколада
4 столовые ложки коньяка ( по рецепту идет 2, но эксперт Гастронома советовала удвоить порцию)
4 столовые ложки сахара
Начнем!
Сначала нужно приготовить сахарный сироп.Делается это очень просто- берем кастрюльку, сыплем сахар,добавляем 1 столовую ложку воды, доводим до кипения и убираем с огня.
Хотела сфотографировать этот процесс, но увы потерпела фиаско) Один пар в кадре)
Дальше нужно жестоко расправиться с грушами)
Берем нашу жертву
И делаем с ней все, что показано на фотке
Не сложно догадаться, что так мы поступаем со всеми грушами)
Потом кладем их в мисочку и заливаем коньяком
Теперь займемся тестом.
Отрезаем от пласта 2 полоски шириной примерно по 1 см
Откладываем полосочки в сторону, только не повредите их они нам будут нужны.
Раскатываем оставшееся тесто в прямоугольник, как пишет Гастроном, примерно 45 см. Что я и сделала,конечно, на глаз,хотя мысль взять линейку признаюсь была))
Получившийся прямоугольник нужно визуально разделить на 3 одинаковые части. Чтобы было легче я расчертила тесто ножом
Только не надрежьте тесто, а то потом будут проблемы)
Крупнячком
Натираем шоколад, ток держим себя в руках и не сьедаем половину( это я про себя :))
И теперь половиной шоколада посыпаем центральную часть нашего теста
Накрыть ее левой третью
Посыпать оставшимся шоколадом и накрыть правой третью.Получается вот такой конвертик
Пощипаем его края, чтобы они склеились и шоколад не высыпался на фиг
И вот теперь нам понадобятся те 2 полоски, теста разумеется :))
Из них мы выкладываем по краю бортик.Что меня очень удивило и обрадовало, бортика хватило тютелька в тютельку, как будто я его специально замеряла)
Далее я решила перетащить эту красоту на противень с фольгой
И тут я поняла свою фатальную ошибку. Перетащить этот большущий конверт, наполненный шоколадом ооооочень сложно.У меня все посыпалось(( Удалось мне это ели- ели, я уж подумала, что все старания напрасны. Поэтому советую все манипуляции с шоколадом и тестом проводить уже на противне. Противень не забудьте смазать.Я это делаю подсолнечным маслом.
Итак, вернемся к конверту. Смазываем его сверху сахарным сиропом. Бортики смазывать не нужно.
И выкладываем сверху грушевые дольки
У меня осталась где-то половина груш, поэтому вывод - хватает и двух.Но те груши с коньяком, которые остались это......ММММмммммммм!! Они так безумно вкусно напитались коньяком, что , пожалуй, большое счастье, что они остались)
Груши смазать оставшимся сиропом и в духовку 200 градусов. Я как всегда ставила температуру на глаз из-за своей ужасной духовки.
Запекать минут 40 до готовности.
Вот что получается :
Лучше есть сразу, пока конверт теплый. Сверху груши, внутри теплый шоколад- получилось совсем неплохо. Правда, на самом деле, немного приторно -сладко. Мы подумали, если заменить груши кислыми яблоками получилось бы вкуснее. Но и так вполне сьедобно.
Приятного аппетита!