Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Открытый пирог с колбасой "Московская"
Тесто: вода - 150 мл, масло сливочное - 150 г, мука пшеничная - 350 г, сыр "Пармезан" - 50 г, соль - половина ч. ложки, яйцо куриное - 1 шт. Начинка: болгарский перец - 200 г, колбаса "Московская" - 200 г, репчатый лук - 1 шт., масло растительное - 50 мл, укроп, петрушка, маслины - по вкусу.
Начинка. Разрежьте перец на 4 части, удалите сердцевину и семечки, выложите перец на противень и полейте растительным маслом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 8-10 минут. Очистите перец от кожуры. Обжарьте лук и колбасу, нарезанные мелким кубиком. Добавьте мелкорубленую зелень и снимите с огня.
Тесто. Доведите до кипения 150 мл воды и 150 г масла. Посолите и добавьте 3 столовых ложки тертого сыра. Как только масса закипит, аккуратно всыпьте муку и тщательно перемешайте так, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно получиться достаточно эластичным. Разделите тесто на две части: одну треть оставьте для украшения, а две трети выложите тонким слоем в форму, смазанную маслом. На дно теста положите запеченный перец, затем начинку из колбасы. Добавьте маслины. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосами толщиной 2-3 мм и выложите на пирог в виде клетки. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
11 марта 2011 , пятница