Ура!!! Свершилось! Найдя все-таки инстант-пудинг в нашем городе, я испекла этот легендарный торт! Получилось вкусно, эффектно! Буду повторять!
Нам понадобится:
ОСНОВА: яйца 6 штук (белки отделить от желтков)
сахар 6 ст л
пудинг растворимый 1,5 пачки (приблизительно 80г) . У меня был шоколадный Dr.Oetker . ВАЖНО! Постарайтесь найти пудинг, на котором написано, что он варится 1МИНУТУ!
Для крема: сливки для взбивания 33% 250мл
3/4 стакана молока
пудинг ванильный 2 пачки (80Г)
Для покрытия: шоколад темный 100г
масло сливочное 100г
сахар 2 ст л
молоко 2 стл
коньяк 2 ст л
1. Духовку разогреть до 180 гр. (Я выпекаю на нижнем уровне с конвекцией).
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить до стойких пиков (я обязательно добавляю щепотку соли в самом начале), постепенно добавляя сахар( как на безе). Приблизительно 10 минут.
3. Желтки растереть венчиком, добавить к белкам, перемешать. Добавить шоколадный пудинг, перемешать.
4.Разъемную форму (у меня 26см) смазать растительным маслом, влить смесь, выпекать пол часа. (основа сильно поднимается, но потом у многих сильно опадает, не пугайтесь. Но у меня практически не опала, осталась очень пышной).
5.Оставить остывать.
6. КРЕМ. Взбить сливки, молоко, ванильный пудинг до консистенции крема (у меня получилось примерно 10 минут).
7.Смазать остывший корж кремом. Убрать в холодильник на 30 минут.
8.Пока торт отдыхает в холодильнике, займемся помадкой. Шоколад разломать на квадратики, положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить молоко, сахар, коньяк, сливочное масло. Поставить на маленький огонь. Греть, помешивая, до полного растворения и соединения ингредиентов в однородную массу. Дать остыть.
9.Покрыть помадкой торт. Убрать в холодильник, лучше на ночь.
10.Завариваем чай, зовем родных, друзей и наслаждаемся!
