Бисквитный рулет с бананами

На 10 порций:

- 4 яйца

- 75 г сахара

- 2 пакетика ванильного сахара

- 125 г муки

- 50 г какао

Начинка и украшение:

- 250 г обезжиренного творога

- 150 г обезжиренного ванильного или бананового йогурта

- 1 пакетик фиксатора сливок

- 40 мл апельсинового ликера

- 200 г сливок

- 2 банана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Отделите желтки от белков. Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену, а желтки взбейте с сахарным песком, ванильным сахаром и 2 столовыми ложками воды.

2. Смешайте просеянную муку и какао с желтками и соедините с белковой пеной. Положите на противень кулинарную бумагу и равномерно распределите на ней тесто.

3. Поставьте на 10-12 минут на верхнюю полку духовки. Достаньте бисквит, переложите на влажную тряпочку или пергамент и сверните вместе с бумагой в рулет.

4. Разотрите творог с йогуртом и 0,5 чайной ложки фиксатора сливок. Взбейте в пену сливки с оставшимся фиксатором. 3 столовые ложки взбитых сливок положите в кондитерский рукав, а остальное смешайте с творожной массой. Очистите и разрежьте бананы вдоль на 4 части.

5. Разверните бисквит, удалите бумагу, сбрызните ликером и смажьте творожным кремом. Положите кусочки бананов вдоль одного края и сверните в рулет. Украсьте взбитыми сливками и ломтиками банана.

В одной порции: 270 ккал/1130 кДж; белки – 9 г; жиры – 10 г; углеводы – 33 г;
[341x336]