[показать] Паровые вареники с чёрной смородиной (тесто дрожжевое) [показать] Чёрная смородина в варениках очень хороша! Яркая, даёт насыщенный густой сок, который быстро желируется. Единственное, смородина может потребовать чуть больше сахара. Вареники из дрожжевого теста получаются очень нежные и сочные. Тесто тонкое, рыхлое, мягкое. Это очень вкусно! Продукты: молоко 250 г сахар 2 ст. л. соль 0,5 ч. л. масло 100 г дрожжи сухие 1,5 ч. л. мука 450-500 г чёрная смородина сахар Приготовление: Развести дрожжи в 50 мл тепловатой воды с 1 ч. л. сахара. Дождаться пенной шапочки. В молоке растворить соль, сахар, масло, добавить 1/3 общего количества муки и подошедшие дрожжи. Размешать до однородности. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто миксером, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в шар. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте. (сейчас везде очень тепло) Когда тесто увеличится вдвое, обмять, накрыть, дать подойти повторно. [показать] Спелые крупные ягоды чёрной смородины вымыть, освободить от веточек, дать обсохнуть. [показать] От подошедшего теста отщипываем небольшие ( примерно со ст. ложку) кусочки, формируем колобки. [показать] Каждый колобок расплющиваем в лепёшку, на середину кладём ягоды и 1 ч. л. сахара, [показать] края защипываем, чтобы получился толстенький мягкий вареник. [показать] [показать] Чашу пароварки застелить пергаментом. Когда вода закипит, выкладываем вареники швом вверх на некотором расстоянии друг от друга ( они сильно увеличиваются). [показать] Готовить под крышкой примерно 10 мин. [показать] Подавать сразу с маслом, йогуртом или сметаной. [показать] Приятного аппетита! пост  Svetlana Lay Рамочки от Elen Berg