Итак,я купила свежие сочни для лазаньи,можно их сделать самому (тесто на яицах и оливковом масле.Оно очень тугое получается и поэтому мне супруг помогает их раскатывать.)
Приготовила подлив:
Примерно 300гр фарша,
1 морковь,
1 луковица,
1 черешок сельдерея,
1 зубчик чеснока
2 бутылочки(350мл) томата (Если нет такого жидкого томата его можно сделать самому из свежих помидор(помидоры отварить и перетереть))
немного воды,специи по вкусу.
В кастрюльку налила немного оливкового масла,фарш немного обжарила(лишь бы не слипался),положила целиком все овощи специи,томат,немного воды(подлив не должен быть очень густой сразу ,учитывайте что будет долго кипеть и загустеет) .И на медленный огонь на час,полтора(чем дольше тем вкуснее,следите чтоб не пригорел).\
Подлива лучше сделать побольше,лучше пусть останется (его можно будет заморозить и использовать для другого блюда) чем не хватит.
Вот что у меня получилось,немного меньше литра,вынимаем все овощи и выбрасываем,ну морковку можно съесть.
Сочни я привариваю.Наливаю в большую кастрюлю воды,после того как вода закипела,кидаю туда по 4 сочни,буквально на минутку,как сочни всплыли ,я их щипцами перекладываю в глубокую миску с холодной водой.Оттуда на стол застеленный чистой скатерью
Пока у меня готовился подлив,я нарезала кубиками немного сливочного масла
Кубиками моццарэллу (мягкий не салёный сыр ,который хранится в пакетике с водой)
Натёрла пармиджано,твёрдый сухой сыр.
И .....На дно лотка немного подлива (обычно я использую аллюминевые,в них удобно лазанью заморозить,да и мыть не надо).
затем укладываю сочни
Затем сочни покрываю подливом ,посыпаю сыром твёрдым,немого сыра мягкого и кубиков 5 масла
И снова сочни
таким образом выкладываем 5,6 слоёв.
Кому не нравится много сыра,мягкий сыр можно использовать через ряд.И не забывайте промазывать подливом всю поверхность сочни ,чтоб при готовки они не склеились
Вот такую лазанью я отправляю в духовку на180 градусов на минут 40.
через 40 мин.
если разрезав лазанью вам кажется что подлив внутри слишком жидкий,то понизьте немного температуру и поставьте ещё минут на 10 в духовку.
Эта лазанья на 6 порций.Но моим так нравится что каждый съедает по две порции.
Мне понадобилось на приготовление примерно 2 часа,но это того стоит.!!!
Обычно я делаю лотка 4 один съедаем сразу а три замораживаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!