Прочитала этот рецепт в журнале "Работница" или "Крестьянка" еще в 80-х годах. С тех пор он стал нашим семейным рецептом. Когда готовлю такой хворост, все удивляются, что в тесто надо добавлять картофель.

На одну порцию:

7 средних картофелин: отварить, перекрутить на мясорубке (бывает я использую пюре картофельное, оставшееся после праздничного стола);

2 яйца;

полстакана сахара;

пол. чайной ложки соды

2 стакана муки (примерно), количество муки зависит от того, какая картошка.

Замешивается тесто, как на пельмени, сворачиваем хворост и жарим во фритюре.

Форма хвороста любая. я делаю так:

[448x336]

[448x336]

Приятного аппетита!