[показать]

Тесто:

2 ст.л. меда

160 гр. сахара

160 гр. масла

3 яйца

2 -3 ст.л. какао

140 гр молока

2 чашки муки (260-280 гр.)

2 ч.л. разрыхлителя

корица (1/2 ч.л.)

ванилин

-Прогреть масло, мед и сахар, смешать.

-Добавить яйца и взбить.

- влить небольшими порциями теплое молоко с разведенным в нем какао. Добавить корицу.

-Просеять муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

- Застелить лист бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять. Выпекать около 20 мин. при 180. Дать остыть отделить от бумаги и разрезать на две полосы.



крем:

200 мл. молока

1 ст.л. крахмала

2 ст.л. сахара

ванилин

200 мл. сливок

1 с.л. ванильного сахара

2 ч.л. желатина

- Замочить желатин в паре ложек холодной воды.

- Смешать холодное молоко, сахар, ванилин и крахмал. Поставить на очень медленный огонь, довести до едва заметных признаков кипения , проварить пару минут. Снять с огня, накрыть пленкой и немного остудить.Растворить желатин в 5 ст.л. еще теплого крема. Смешать тщательно с остальным кремом . Охладить.

- Взбить сливки с ванильным сахаром.

Смешать заварной крем со сливочным.



сироп

сок (вишни) 100 мл. + 3 ст.л сахара

вскипятить и проварить на медленном огне 2-3 минуты. Охладить.



Коржи пропитать сиропом и смазать кремом.



Покрытие:

500 мл. вишни в собственном соку (отцедить)

2 ст.л. крахмала

заливка для торта

или сок+желатин



Вишню аккуратно перемешать с крахмалом. Проварить в микро 1-2 минуты. Приготовить заливку как указано на упаковке, смешать с вишней и покрыть верх изделия. Это простой путь приготовления.

Если нет заливки, можно приготовить ее самостоятельно следующим образом:

1 ст.л. без верха желатина смешать со 120-150 гр. сока вишни. Через 30 минут сок с желатином прогреть (не доводить до кипения), перемешать, процедить (если крупинки желатина растворились не полностью) и смешать с вишневой заготовкой. Остудить до комнатной температуры и покрыть верх изделия.

Убрать в холодильник на 3-4 часа, после чего разрезать на пирожные.

Источник:http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=44142

[640x209]