Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Кятя со сладкой начинкой

 

[показать]

Ингредиенты для теста:

3 стакана муки;

300 г размягченого сливочного масла;

1 стакан обезввоженной гатыг (мацони, кефира);

2 яйца;

1 ч. л. соды;

ванилин.

 

Ингредиенты для начинки:

2,5 стакана муки;

120 г сливочного масла (размягченого);

2 стакана сахара;

пряности, орехи, изюм по вашему вкусу.

 

Муку с маслом порубить, добавить яйцв, продолжать рубить, вмешать обезвожженый гатыг (предварительно кефир налить на марлечку, сложеную в несколько слоев, через дуршлак, чтобы вода стекла, подождите, когда кефир станет густым, можно использовать. Вы скажете, почему бы не использовать сметану, отвечаю: тогда вкус теста будет совсем другим) и опять рубим, насыпаем чайную соду, ванилин, руками слегка месим тесто, лепим колобок и в холодильник на 2 часа.

 

Следующий этап. Делаем начинку. Муку мешаем с сахаром, затем добавляем размягченое масло и трем руками, пока не получим мелкую, масляную крошку. Теперь можно добавить по вашему вкусу, орехи измельченые или изюм, или корицу, это уж как вашей душе будет угодно. Я добавила ванилин.

 

Тесто делим на три колобка, каждый колобок раскатываем, толщина 5 мм, по всему коржу распределяем начинку сворачиваем рулет, режем фигурным ножом, раскладываем кятяшки на противень, мажем яичным желтком, печем при температуре 200 гр. Печется не очень долго. Вы заметите, что начинка уплотнилась, а печенья расраснелись, можно вытаскивать. Очень вкусно!

Источник