[показать]

Очень вкусный,слоёный хлебушек от Карины с сайта: http://www.carina-forum.com/carina/index.php



Опара:

. 50 г мука

. 30 мл вода

. 1/ 3 чайной ложки сухихи дрожжей

. Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку и замесить тесто

. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место подходить на время , пока тесто не увеличится вдвое и не образуются пузырьки



[показать]



Тесто

250 г мука

125 мл вода

3 г сухих дрожжей

1.5 ч л соль

1 ч л патока ( сахар)



30 мл растительного масла



Развести дрожжи в теплой воде, добавить патоку(или сахар) и дать постоять минут 10

Просеять муку и, добавляя кусочками постепенно опару , замесить эластичное тесто, добавив в конце соль

Скатать тесто в цилиндр длиной 20 см , замотать в пленку и оставить подходить на 15- 20 минут



[показать]



Раскатать тесто в прямоугольник 20смх 50 см

При помощи кисточки смазать тесто растительным маслом



[показать]



Завернуть оба края теста к середине



[показать]



затем еще раз сложить тесто пополам ( как книгу), должно получится 4 слоя теста



[показать]



Тщательно защипать края



[показать]



Выложить тесто на коврик или большой лист бумаги

Раскатать тесто в прямоугольник 60х40 см

Смазать тесто оставшимся маслом и при помощи коврика или бумаги свернуть в рулет



[показать]



Острым ножом или лезвием сделать 2 глубоких надреза на растоянии 3- 4 см друг от друга



[показать]



Выложить багет на противень, смазать слегка растительным маслом, накрыть и дать подойти в течении 30 минут( тесто должно увеличиться вдвое)

Выпекать в придварительно нагретой духовке до 200 С 30- 35 минут



Мои изменения: растительное масло смешала с сливочным маслом.

http://vitoria.livejournal.com/54914.html#cutid1