Шеф повар

Ингредиенты:

• 20 блинов диаметром 18 см


• 1 пучок петрушки


• 1 пучок укропа


• 1 пучок зеленого лука


• 1 ст. л. сливочного масла


• 1 ст. л. майонеза


• 4 большие луковицы


• 1,5 ст. л. сахара


• 2 ст. л. растительного масла


• 1 авокадо


• 1 небольшая луковица


• 2 зубчика чеснока


• 1 ст. л. сока лимона


• щепотка соли


• 400 г филе малосольного лосося или форели

Приготовление:

1. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом и майонезом, чуть подсолить.


2. Большие луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, положить сахар. Готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне 4 мин. Снять с огня.


3. Авокадо разрезать пополам. Развернув половинки в разные стороны, открыть плод и удалить косточку. Аккуратно вынуть мякоть и мелко ее нарезать. Маленькую луковицу и чеснок очистить и измельчить. Смешать авокадо с луком и чесноком, чуть присолить. Сбрызнуть соком лимона.


4. Рыбу нарезать очень тонкими полосками. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности смесью из зелени, сверху положить кусочки рыбы.


5. Накрыть вторым блином, промазать его начинкой из авокадо.


6. Положить третий блин и выложить на него 2-3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можно положить несколько колечек лука. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 часа.