Самые вкусные фруктовые десерты - это те, в которых есть вишня. Чего только из вишни не делают! Предлагаю сделать такой вкусный торт)

[590x394]

Что понадобится:

- 100 г черного шоколада

- 350 г сахарной пудры

- 45 мл теплой воды

- 8 яиц

- 2 желатина

- 200 г муки

- 500 мл сливок 22%-ных

- 680 мл сливок 35%-ных

- 140 мл молока

- 200 г вишен без косточек

- 75 мл вишневого ликера(или любого другого)

- 1 ст. ложка желатина

- палочка корицы

- 2 ст. ложки какао-порошка

1. замочить желатин в воде на полчаса;


2. в кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 г сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить!). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник;


3. на водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 г сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать


4. миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник;


5. взбить яйца и 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку;


6. разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15-20 минут;


7. вишню, 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры и 3 ст. ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину;


8. взбить 500 мл сливок 35%-ных;


9. корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Торт можно сделать "двухэтажный", если использовать второй корж.