* 1 кг картофеля,

* 150 г грибов,

* 2 луковицы,

* 2 яйца,

* 0,5 стакана толченых сухарей,

* 4 ст. ложки сливочного масла,

* 1 ст. ложка муки,

* 1 стакан сметаны.

Очищенный картофель сварить, воду слить и оставить картофель на 7-1- минут.Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.В полученное пюре добавить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать.



Для фарша: грибы сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный лук, соль, перец и смешать.из подготовленной картофельной массы сформировать большие лепешки, не середину каждой положить грибной фарш, соединить края лепешки, придав форму полумесяца.Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде на масле.