Любителям морковки посвящается! Ниже вас ждет рецепт швейцарского морковного торта.

[550x366]

Вам понадобится:



- 300 г моркови

- 125 г фундука

- 125 г молотого миндаля

- 4 яйца

- 50 г муки

- 1 ч. ложка разрыхлителя

- 100 г светлого коричневого сахара

- 100 г белого сахара

- цедра 1 лимона, 1 ст. ложка любой фруктовой водки

- щепотка корицы



Приготовление:



Натрите морковь на мелкой терке. Фундук поджарьте в духовке 10 минут, не начнет слущиваться шкурка, очистите и помелите. Если у вас нет молотого миндаля, миндаль тоже нужно почистить и помолоть.



Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте со 100 г светлого коричневого сахара в пышный белый крем. Добавьте муку, смешанную с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), тертую цедру одного лимона, ложку фруктовой водки, щепотку корицы. Перемешайте аккуратно и смешайте с морковкой.



Затем всыпьте фундук и миндаль. Можно заменить грецкими орехами или исользовать только фундук. Всего в этом торте должно быть 250 г орехов.



Взбейте белки до крепких пиков, добавьте 100 г сахара и взбивайте до плотности, но не слишком. Смешайте морковную массу с белками.



Вылейте в форму 25 см, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 180С 40-45 минут. Остудите в форме в течение 5-10 минут.

Затем остудите на решетке, дайте торту постоять ночь.



Приготовьте глазурь: половину яичного белка взбейте в крепкую пену, добавьте 40 г сахарной пудры, еще взбивайте, добавьте еще 25 г и взбивайте 3 минуты на максимальной скорости. Намажьте пирог глазурью.



Секрет - чтобы верх был идеально ровным, просто переверните пирог донышком вверх, выкладывая его на решетку.



Подождите, пока глазурь подсохнет. Приятного аппетита!



по материалам: chadeyka.livejournal.com