Я уже давно собираюсь испечь Маффины с вялеными помидорами и пармезаном от Тани-olsanka и Закусочные маффины с вялеными помидорами и копчеными колбасками от Марины ziuk_cook_book но помидоры каждый раз внезапно заканчиваются:) За то в наличии всегда есть бекон и ананасы;) И так как раунд 111 в сообществе gotovim_vmeste ананасовый, а я как-то пекла очень вкусный кекс с беконом и сушеными ананасами, получились



ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ С БЕКОНОМ И АНАНАСОМ



[показать]

основа рецепта от Тани и мои небольшие изменения



2 чашки муки

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

2 яйца

1 чашка 1% кефира

6 ст. л. растительного масла

2/3 чашки консервированных ананасов, мелконарезанных

5 ломтиков бекона

свежесмолотый чили



Бекон мелко нарезать, обжарить без добавления масла, выложить на бумажное полотенце.

В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, чили.

В другой миске смешать яйца, масло, кефир, ананасы, бекон и выложить в миску с мукой, перемешать.

Разложить по формочкам, посыпать чили и выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке.

Получились очень вкусные маффины, Таня и Марина, спасибо за рецепт и вдохновение:)



[показать] [показать]



И вот я делаю еще один вариант лепешки из теста с манкой



ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ И АНАНАСОМ



[показать]



1 ч. л. дрожжей

1,5 ч. л. соли

1,5 ст. л. сахара

200 г муки

100 г манки

1 ст. л. мака

1 ст. л. растительного масла

220 мл воды

1 небольшая красная луковица

консервированный ананас (4-5 колец)



Засыпать все ингредиенты в ХП, в мою в таком порядке как в рецепте, программа "ПИЦЦА", замес 45 минут.

Тесто получается НЕ плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро.

Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку.

Оставить в теплом месте на 30 минут (или дольше, зависит от окружающей температуры), выложить на лепешку ананас (я разрезаю кольца пополам и каждую половинку вдоль, если они толстые), вдавить в тесто, разложить тонко нарезанные кольца лука, сбрызнуть оливковым маслом, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 минут или до готовности.

Очень вкусная лепешка, с хрустящей корочкой:)



[показать] [показать]





[показать]