Тыквенный кекс с карамелью
Автор: Няма

Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!


Нам понадобится:
1 стакан измельчённой тыквы
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
100 г муки
Для карамели:
сок от тыквы
молоко
3 ст.л. сахара
50 г слив. масла
горсть рубленных орехов (у меня арахис с миндалём)


Тыкву натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером и засыпаем 3 ст.л. сахара. Оставляем пустить сок.
Масло взбиваем с сахаром и добавляем желтки.
Тыкву отжимаем и сливаем сок.

Муку просеиваем с разрыхлителем и поочерёдно с тыквой вмешиваем в тесто, следом сметану.
Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпекаем при 200° 30 минут.



Делаем карамель:
Тыквенный сок доливаем молоком до 125 мл.

Выливаем в сотейник. Добавляем масло, сахар, орехи и варим на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня варилось минут 20.



Заранее варить карамель НЕ стоит.

Сразу же поливаем кекс карамелью и полностью остужаем, иначе карамель будет очень сильно липнуть к зубам.

Приятного аппетита!



оригинальный рецепт

© www.njama.ru
[600x450]
[600x149]

[600x450]