[показать]

• 7 г сухих дрожжей (20 г свежих)


• 250 мл воды


• 2 ч. л. меда


• 3 зубка чеснока


• 1/2 ч. л. соль


• ~ 500 г белой муки (~ 450 г муки для хлеба с высоким процентом протеина)


• 2 ст. л. оливкового масла


• 1-2 ч. л. крупной морской соли


• 1 ч. л. смеси сушеных прованских трав

• Замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и измельченный чеснок.


• Тщательно вымесить, положить в посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза


• Выложить тесто на посыпанную мукой доску, обмять и сформировать лепешку диаметром 25 см.


• Накрыть полотенцем и поставить подходить еще на 15 минут.


• Сделать пальцами в нескольких местах углубления и ножом разделить лепешку на секторы (по желанию).


• Смазать лепешку оливковым маслом, посыпать крупной солью и смесью трав


• Выложить на горячий противень и выпекать 25 минут на нижнем уровне духовки при 220 С.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

В тесто добавила 1 ч.л. Вегеты. Травы можно выбрать по вкусу. Я иногда использую обычную смесь для пиццы. Замешивала в хлебопечке. Использовала минеральную воду с газом.