Название этих булочек « за полчаса» полностью соответсвует количеству времени, необходимому на приготовлени. На весь процесс приготовления ( замешивание, формирование и выпекание) уходит ровно 30 минут. Однако, скорость приготовления не самое главное достоинство этих булочек. Этот рецепт является идеальной альтернативой для людей, не употребляющих дрожжевую выпечку по состоянию здоровья, т.к. эти булочке готовятся на бездрожжевом тесте.

• 350 г пшеничной муки


• 300 г Fromage blanc (творог, сырная/сырковая масса)


• 1 1/2 ч.л. соль


• 2 ч.л. разрыхлитель


• 1 ст.л. растительного масла


• 2 ч.л. сахар

• Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром


• Смешать fromage blanc с маслом


• Частями добавляя муку, замесить тесто


• Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей.


• Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки


• Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 20–25 минут


• Выпекать до золотистого цвета.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Быстро, нехлопотоно и вкусно. Увеличив количество сахара, добавив сухофрукты, цукаты, ваниль итд, можно испечь за минимальное количество времени свежие сладкие булочки к завтраку. В отличие от выпечки на соде, булочки не имеют характерного привкуса соды. Отсутствие в наличие fronage blanc не является препятствием для приготовления булочек. Его вполне можно заменить жидким кремообразным творогом типа quark, или использовать обычный некислый творог, предварительно протерев через сито и разбавив молоком. Для тех, то не знаком с Fromage blanc, скажу, что по кнситсенции он напоминает йогурт.

Сорт муки зависит от вашего вкуса. Можно использовать только пшеничноую (мой случай), можно использовать смешанную или любую другую по вашему вкусу, учитывая только, что каждый сорт муки, требует определенное количество жидкости. В этом случае, если тесто крутое, то стоит добавить немного воды или молока, или же наоборот, подсыпать муку, если тесто « жидковатое». Используя французский Fromage blanc 20 % жирности, у меня ушло на 50 мл больше нормы испанской муки Harina de trigo c 10 % протеина. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым, а, скорее, должно клеиться к рукам, но в тоже время сформированная булочка должна сохранять форму.